Med indisk mor, og norsk far som alltid har elsket indisk mat, var det ofte indisk mat i mitt barndomshjem. Jeg lurer på hvor mange ganger jeg har hørt mine foreldre fortelle meg om den gangen de ville introdusere meg for fast føde. De prøvde seg nemlig med noen små teskjeer gul dal, som jeg smattet i meg med største vellyst, og hadde mye mer lyst på enn kjedelig babymat. Dette ble de veldig begeistret over! 😅

Dal (kan også staves Daal eller Dahl) er en indisk fellesbetegnelse på tørkede bønner og linser, men også navnet på rettene du får når disse kokes til tykk, krydret stuing ("You need dal to make dal"). Dal er sunn, vegetarisk, mettende og billig mat, som er svært populær i India, og som kan lages på utallige måter. 

Gul dal lages med små, gule linser som kalles Mung Dal (eller Moong Dal). Disse linsene er så små at det ikke er nødvendig å bløtlegge dem i forkant av kokingen. Krydringen i denne dalen er veldig mild og består primært av salt, hvitløk, gurkemeie og spisskumminfrø.

Gul dal bli ekstra god med masse stekt løk!

Serveres med kokt basmatisris som en vegetarrett, eller som tilbehør til annen indisk mat. 

Godt nyttår! 😃

Jeg starter opp 2026 med en lekker Gorgonzola Cheesecake, som passer veldig godt å lage hvis du vil servere ost og kjeks på en litt original måte. 😊

Kaken består først av en pepperkakebunn laget av knuste pepperkaker og smør. Oppå pepperkakebunnen smøres et ostefyll bestående av Gorgonzola dolce som piskes luftig sammen med kremost naturell. Resultatet blir en tykk ostekrem med svært mild og delikat smak av blåmuggost. 

Kaken toppes med fikenmarmelade og pyntes med ferske fiken og valnøtter. 

Dette er altså ikke en klassisk søt kake, men et herlig bidrag til osteanretningen eller et koldtbord! 😍

Persimon (kalles også Kaki eller Sharon) har blitt en skikkelig populær frukt, og med den deilige, tropiske smaken er det lett å forstå.

Persimon er i sesong på vinterhalvåret, som gjør frukten passer veldig godt til jul og nyttår. 

Her har jeg laget en nydelig panna cotta med hvit sjokolade, toppet med persimonsaus. Sausen lages ved å mose ferske persimon i en food processor sammen med litt sukker og sitronsaft. Det at sausen ikke varmebehandles gjør at sausen får en ren og "ekte" smak.

Bruk gjerne glass med stett og pynt hvert glass med en skive persimon for litt ekstra glam!  😃

Krustader er herlig minglemat og koselig å sette frem til gjestene sammen med velkomstdrinken.

Her har jeg fylt krustader med Brie og deretter satt dem en kort stund i ovnen slik at osten smelter. 

En klatt solbærsyltetøy gir friskhet og lekker farge, og smaker veldig godt sammen med den milde, kremete osten. 

Se også Krustader med Brie og fikensyltetøy.

Har du rester fra julens pinnekjøttmiddag, kan du bruke kjøttet som fyll i kjempegode Bao buns! 

Bao buns er kinesiske hveteboller som har blitt veldig populære. De kan lages fra bunnen av eller kjøpes frosne, som jeg har gjort her. Bao buns skal dampes og kalles derfor også Steamed buns. Hvetebollene blir varme, myke og luftige av dampingen, og er brettet slik at de kan åpnes og fylles. 

Her har jeg varmet opp pinnekjøttrester og blandet kjøttet med hoisinsaus. Dette legges i varme, nydampede Bao buns sammen med strimlet rødkål, gulrot og agurk i tillegg til vårløk og frisk koriander. Toppes med søt chilisaus og sesamfrø.

Enkelt og veldig godt! 

Hei! 

Jeg håper du koser deg med deilige og fredelige juledager! ♥

Dersom du kunne tenke deg litt variasjon på julematen, kan jeg varmt anbefale denne versjonen av asiatisk ribbe! Asiatisk ribbe er også kjekt å servere utenom julehøytiden! 

Ribben rubbes med salt, pepper, hvitløkspulver og kinesisk "five spice-krydder" før steking, som er en av de mest populære krydderblandingene i asiatisk kjøkken (krydderet består av stjerneanis, fennikelfrø, kanel, nellik og szechuan-pepper – og noen ganger i tillegg allehånde og ingefær). 

Den ferdigstekte ribben serveres sammen med en søt og sticky saus ("glaze"), som rett og slett er helt FANTASTISK god! 😍 Her bruker jeg hoisinsaus, lys soyasaus, brunt sukker, riseddik, fiskesaus og sesamolje i tillegg til fersk hvitløk, ingefær, sitrongress og hel kanelstang og stjerneanis. Sausen kan spes med en del av ribbesjyen. Sausen er så god at jeg har triplet oppskriften slik at det helt sikkert skal bli nok av den! 😅

Asiatisk ribbe med glaze kan serveres med kokt jasminris, risnudler, i bao buns (steamed buns) og/eller kinesiske pannekaker. 

Tilfør friskt tilbehør som kuttet rødkål, gulrot, agurk, avokado, rødløk og vårløk. Granateplekjerner, lime, chili og frisk koriander hvis du liker det. 

Gled deg til et herlig festmåltid! 😃

Dette er en vidunderlig god kake med valnøttmarengsbunner og en nydelig og superluftig mokkasmørkrem. Kaken toppes med kaffeglasur.

Jeg har pyntet kaken med sjokoladestjerner, som gjør at kaken passer fint til jul og nyttår, men dette er en kake som kan serveres hele året. 

En personlig favorittkake! 

Julaften nærmer seg med stormskritt, men det er fortsatt tid til å lage noen herlige julekaker, og disse blir kanskje de beste du setter frem på bordet! 😍

Vepsebol har blitt en moderne juleklassiker. Vepsebol er herlige marengskaker, som tradisjonelt lages med mandler og sjokolade. Her har jeg byttet ut mandler med kokos, og det ble supergode kaker – og nokså like kaker som Kokosmakroner med sjokolade. 

Oppskriften gir ca. 40 kaker. 

Se også Vepsebol med lakris og Vepsebol med peanøtter. 

Hei dere! 

Det er så artig å få kaketips fra dere! Da jeg publiserte Gule bomber i sosiale medier for et par uker siden, var det en følger som tipset meg i kommentarfeltet om å lage dem med Havreflarn i stedet! Så god idé! 😃

Jeg har brukt min klassiske oppskrift på Havreflarn. Jeg dyppet kakene i smeltet sjokolade etter at de var ferdigstekt. Videre har jeg brukt halv porsjon av den gule suksesskremen som jeg har i Gule bomber som fyll.

Resultatet ble veldig gode kaker! 😍 Kan virkelig anbefales! 

Dette er en fantastisk nydelig kake! 

En deilig browniekake dekkes her med hjemmelaget bringebærfromasj og et tykt lag bløt marengs. 

Den vakre fargekombinasjonen gjør kaken til et blikkfang på kakebordet! 

Se også Browniekake med bringebærfromasj, som er samme kake dekket med sjokoladeglasur i stedet for marengs.