En stor mattrend i sommer har vært å fryse vannmelonskiver, og så raspe dem opp så du får en iskald, luftig vannmelon-sorbet. 

Dette er fantastisk deilig å nyte på varme solskinnsdager! 

Utenom sommeren tenker jeg at dette kan fungere utmerket å servere som en forfriskende hvilerett mellom rettene i en større meny. 😊 

Oppskriften gir 4 porsjoner. 

Ingredienser: 

♥ 1 vannmelon

Servering:
♥ 2 lime
♥ 4 ss flytende honning eller lønnesirup
♥ frisk mynte

Fremgangsmåte: 

Skjær opp vannmelon i passe store skiver og biter (behold skallet på). Tenk på at bitene skal være gode å holde i når du skal raspe dem. Fjern sorte vannmelonstener. 

Legg vannmelonbitene i en frysepose og sett i fryseren over natten (eller lenger). 

Rett før servering tas vannmelonbiter ut av fryseren. 

Rasp dem opp på den grove siden av et rivjern. 

Flytt den raspede vannmelonen raskt over i dessertskåler ved hjelp av to spiseskjeer (se tips).

Riv over limeskall, skvis over litt limesaft og drypp over litt honning eller lønnesirup. Pynt eventuelt med litt frisk mynte. 

Serveres straks! 

Tips: 

♥ Raspet, fryst vannmelon smelter veldig raskt, så det er om å gjøre å servere denne retten så raskt som mulig. Bruk skjeer til å flytte den raspede vannmelonen over i dessertskåler. Du kan også raspe vannmelonen direkte over dessertskålen. 

♥ Det er kaldt å holde i frossen vannmelon, så det kan være kjekt å ha vanter på fingrene mens du rasper. 😊

♥ Dette konseptet kan følges med mange forskjellige type frukter og bær, se for eksempel variantene jeg har testet ut med jordbær, fersken og tomat. 

♥

God fornøyelse! 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥