Lag deilig ripslikør med sesongens rips! 

 

 

Du trenger bare sukker og sprit i tillegg til rips. Likøren blir litt søt, litt syrlig, og veldig god! Jeg brukte en kombinasjon av vanlig vodka og vaniljevodka, som ga en lett vaniljesmak på likøren som passet perfekt til ripssmaken.   

Ripslikøren du ser på bildene, lagde jeg på denne tiden i fjor. Likøren var serveringsklar noen måneder senere, men jeg hadde fortsatt noe igjen av den nå i sommer. Det var skikkelig herlig å sitte i solen og nyte ripslikør med noen isbiter i glasset!  😍

 

 

Oppskriften passer til tilberedning i ett 1-liters glass med tett lokk (men kan enkelt tilpasses til glass i andre størrelser, se tips nedenfor).

Som du ser på bildene, lagde jeg her tredobbel porsjon. 😉

Ingredienser:

♥ 500 g rips (renset vekt) 
♥ 250 g sukker (se tips)
♥ 3,5 dl vodka (40%) eller sprit (60%) (se tips)

 

Fremgangsmåte: 

Fyll glassene:

Fyll rent glass som rommer 1 liter med rips og sukker. Rist litt på glasset slik at sukkeret synker nedover og legger seg mellom ripsbærene i glasset. 

 

 

Hell vodka i glasset til ripsen blir dekket.

Glasset skal bli helt fylt opp før du har på lokket og skrur igjen slik at glasset blir helt tett. 

 

 

Jeg lagde som sagt tredobbel porsjon.

 

 

 

Lagring:

La glasset stå mørkt og kjølig i 2 - 3 måneder (eller lenger).

Du kan gjerne ha glasset i en plastpose og oppbevare bakerst i kjøleskapet.

Vend glasset opp ned noen ganger om dagen i starten og deretter et par ganger i uken. Dette gjør at sukkeret løser seg opp. 

 

Servering:

Når ventetiden er over, er ripslikøren klar til servering. Sil den (spar på bærene, se tips). 

 

 

Hell likøren over på flaske eller karaffel.

 

 

Lekker, hjemmelaget ripslikør! 

 

 

Denne likøren blir ikke så sterk, særlig ikke hvis du legger noen isbiter i glasset, så et glass egner seg godt som en liten aperitiff før middagen. 😊

 

 

Tips: 

♥ Som nevnt brukte jeg her tredobbel porsjon til tre 1-liters glass, altså cirka: 

• 1,5 kg rips (renset vekt) 
• 750 g sukker 
• 1 liter vodka (40%) 

♥ Mengden rips, sukker og sprit er veiledende og du trenger ikke å følge den nøyaktig. Tilpass mengden rips, sukker og sprit til størrelsen på glassene du bruker. Poenget er at glassene du bruker skal bli fylt opp med rips, sukker og sprit så de blir lufttette når du skrur på lokket. 

♥ Det går fint å bruke vanlig vodka (40%). Jeg brukte her en kombinasjon av vodka og vaniljevodka. Den ferdige likøren får lavere alkoholprosent enn vodkaen, fordi ripsen avgir en god del saft som tynner ut alkoholen. 

 

 

♥ Med 60 % sprit får du en mer konsentrert likør. Den ferdiglagrede likøren kan da eventuelt tynnes ut litt med vanlig vodka før du heller den på serveringsflaske (1 dl vodka til 4 dl likør).

Både 60% og 40% vodka kjøpes selvfølgelig på polet. 

♥ Du kan bruke friske rips eller frosne rips, som tines (få da med all saften fra bærene).

♥ Når likøren er ferdig, kan ripsen som er gjennomtrukken av sprit, serveres som dessert til voksne, sammen med iskrem. 

♥ Det er gøy å lage hjemmelaget likør. Du kan lage likør med alle slags bær, slik som blåbær, solbær, tyttebær osv. Se også innlegg om hjemmelaget Bringebærlikør, Multelikør og Plommelikør. 

♥ Alkoholholdige drinker og desserter er for voksne og må nytes med måte. Drinker skal selvsagt aldri serveres til mindreårige. 

 

 

Bare en liten innsats nå, så kan du servere hjemmelaget ripslikør om noen måneder...  😃

 

 

♥

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥