Her har du en lettlaget pastarett som oser av hverdagsluksus!  😍

Pasta blandes med en nydelig tomatsaus som tilsettes en god skvett kremfløte. Tomatpastaen toppes med deilig burrata, olivenolje og basilikum. 

Fantastisk godt! 

Du kan lage denne retten med alle varianter av pasta. Jeg har her brukt Casarecce (som betyr "hjemmelaget" på italiensk) som er korte, rullede og lett vridde pastastenger. Casarecce stammer opprinnelig fra Sicilia, men brukes også mye i hele den sørlige delen av Italia. 

Se også Spagetti med konfiterte tomater og burrata. 

Oppskriften passer til 3 porsjoner. 

Ingredienser: 

♥ 1 løk
♥ 3 fedd hvitløk
♥ 3 ss olivenolje
♥ 100 g tomatpuré
♥ 400 g hermetiske cherrytomater (1 boks, se tips)
♥ 1 ss hvitvinseddik
♥ kvernet salt og pepper
♥ 1 dl kremfløte
♥ 300 g pasta (feks casarecce, se tips)

Topping:
♥ 3 burrata (se tips)
♥ 3 ss olivenolje
♥ kvernet salt og pepper
♥ frisk basilikum

Fremgangsmåte: 

Finhakk løk og hvitløksfedd og ha i en stekepanne sammen med olivenolje.

Stek løken på middels varme i noen minutter til den blir blank og gyllen. Tilsett tomatpuré. 

Stek videre i et par minutter og tilsett så hermetiske cherrytomater og hvitvinseddik. Krydre med kvernet salt og pepper. 

La tomatsausen småkoke i et par minutter før du tilsetter kremfløten. 

Kok pastaen i godt saltet vann som anvist på pakningen. Rett før pastaen er al dente, løftes den over i pannen med tomatsausen. La pastaen koke ferdig i tomatsausen de siste par minuttene. Juster eventuelt tykkelsen på tomatsausen ved å tilsette litt av pastavannet (se tips). Smak om sausen trenger litt mer hvitvinseddik, salt eller pepper (og eventuelt en klype chiliflak hvis du liker det). 

Ha den varme tomatpastaen over i pastaskåler. Legg på en burrata som du drar åpen, slik at den bløte kjernen åpenbarer seg. Drypp over olivenolje og kvern over litt ekstra salt og pepper. Pynt med frisk basilikum. 

Deilig å kombinere den varme tomatpastaen med den kalde, kremete burrataosten!  😍

Tips: 

♥ Jeg har her som sagt brukt pastatypen som kalles Casarecce. Det går helt fint å bruke andre varianter pasta.

♥ Hermetiske cherrytomater gir ekstra søt og god tomatsmak på sausen.

♥ Ved å koke pastaen i tomatsausen de siste par minuttene, får pastaen ekstra god smak og sausen fester seg bedre til pastaen. Husk alltid å spare på vannet som pastaen er kokt i slik at du kan justere tykkelsen på tomatsausen med pastavann etter behov. Siden det er stivelse i pastavannet fra kokingen av pastaen, vil pastavannet bidra til at sausen får bedre konsistens enn om du sper den ut med bare vann. 

♥ Burrata er en italiensk ferskost som består av fast mozzarella som fylles med en kremete ostemasse som lages av revet, fersk mozzarella og fløte (fyllet kalles for "stracciatella"). På samme måte som fersk mozzarella, ligger burrata i saltet vann når du kjøper den. Jeg er så glad i ost og bruker 1 hel burrata per porsjon, men en halv burrata per porsjon går også fint. 😊

♥ Dersom du ikke har burrata, kan du bruke vanlig fersk mozzarella som rives opp i mindre biter med hendene og blandes med pastaen. 

♥

Superdeilig pastarett! 😍

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥