"Fattigmann" forbinder jeg med min kjempesnille bestemor, som lærte meg å lage dem inne i det koselige bryggerhuset på gården hennes da jeg var liten. Ifølge hennes oppskrift skulle man knuse sukkerbiter og passe på å bruke "nok" konjakk. Jeg husker det var litt skummelt med den store gryten med varm smult, men bestemor hadde full kontroll. Det sies at julekaken ”Fattigmann” opprinnelig stammer fra Italia, men kaken har vært bakt i Norge i så mange år at den nå regnes som en av de tradisjonelle syv slagene i en typisk norsk jul. Det er i grunnen rart at kakene heter "Fattigmann", for oppskriften inneholder både mange eggeplommer, kremfløte og konjakk, som alt var luksusingredienser i gamle dager. Noen sier det kommer av at man "ble fattig" av å bake dem. Den italienske tilsvarende kaken kalles for "Centi Fritti". Det betyr "Frityrkokte Filler" - som faktisk er et helt utrolig passende navn:-) Det ble mange rare fasonger på mine kaker, og de du ser på bildet er definitivt de peneste. Kanskje det er erfaring som skal til, her som med alt annet. Det er uansett smaken som teller mest - og denne oppskriften gir kjempegode "Fattigmann"!