Dette er en nydelig rett!

Kamskjell serveres her sammen med blomkålpuré, grønne asparges og en utrolig god smørsaus.

Retten blir ekstra lekker om du drypper over gressløkolje!

Denne smørsausen med fløte, hvitvin og sjalottløk har fransk opprinnelse (se tidligere publisert oppskrift på "Beurre blanc").

Sausen er nydelig å servere til alle typer fisk og til skalldyr, som for eksempel kamskjell. 

Få restaurantfølelsen hjemme! 

Gressløkolje er lett å lage og har kjempegod smak.

Å dryppe gressløkolje over en suppe eller over sausen  på tallerkenen gir kjempestilig effekt!

Sweet chili laks med kokosmelk er en herlig, thai-inspirert middagsrett med masse smak, og som dessuten er kjempelett å lage! 

Laksefileter varmes noen minutter i en nydelig saus laget på løk, hvitløk, fersk ingefær, kokosmelk, red curry paste og sweet chilisaus. 

Serveres med kokt jasminris. Topp med lime, chili, vårløk og koriander. 

Superpopulær middag på 1–2–3!  😍

Dette er en populær ostekake, som er mer som en dessert enn en kake. 

Forskjellen på denne og en klassisk ostekake er at det ikke er noe gelatin i denne ostekaken. Det gjør at denne ostekaken må serveres i dessertskåler. 

Ostekaken toppes med kirsebærkompott (ferdigkjøpt eller hjemmelaget). 

Nydelig dessertkake som alle blir begeistret for!  😍

Litt dessert pimper opp hverdagen! 😊

Kirsebærkompott med vaniljesaus er en deilig dessert, som passer godt når man ønsker seg noe søtt på ettermiddagen. 

Du velger selv om du vil bruke ferdigkjøpt eller hjemmelaget vaniljesaus. 

Se også Kirsebærkompott med iskrem og eggelikør.

Hvite asparges med ramsløkshollandaise er en forrett av de sjeldne! En nytelse! 😍

Hvite asparges er en delikatesse som bør nytes når den er i sesong! 

Hollandaise (Sauce hollandaise) er en av de klassiske, franske sausene som det oser litt luksus av. Sausen skal være tykk, og ha en fyldig og kremet og nesten litt majoneslignende konsistens. Sausen lages med eggeplommer, litt vann og sitronsaft som piskes lyst og luftig over vannbad. Så sper man gradvis på med klarnet smør til man får en emulsjon som gir den tykke, deilige sausen. Her har jeg i tillegg tilsatt ramsløkpuré, som kan være hjemmelaget eller kjøpt. 

Ramsløk kalles gjerne "Nordens hvitløk", og gir en nydelig, mild hvitløksmak på den kremete, franske smørsausen. Perfekt i kombinasjon med delikate, hvite asparges!

Dette er en vårlig forrett med fantastisk nydelig kombinasjon av smaker! 

Hollandaise (Sauce hollandaise) er en av de klassiske, franske sausene som det oser litt luksus av. Sausen skal være tykk, og ha en fyldig og kremet og nesten litt majoneslignende konsistens. Sausen lages med eggeplommer, litt vann og sitronsaft som piskes lyst og luftig over vannbad. Så sper man gradvis på med klarnet smør til man får en emulsjon som gir den tykke, deilige sausen. Her har jeg i tillegg tilsatt ramsløkpuré, som kan være enten hjemmelaget eller kjøpt. 

Ramsløk kalles gjerne "Nordens hvitløk", og gir en nydelig, mild hvitløksmak på den kremete, franske smørsausen.

Server for eksempel sammen med hvite asparges! Ramsløkhollandaise er også fantastisk god å servere til fisk! 

Stablebrød ("Pull-Apart Bread") er en populær måte å lage fylte brød på, og kan lages i både søte og salte varianter (se et utvalg HER). 

Denne gangen har jeg laget en kjempegod variant fylt med hjemmelaget ramsløkpuré og mozzarella.

Stablebrødet blir veldig dekorativt å sette på bordet og er nydelig på smak!

Dette brødet passer godt å servere til supper, salater og mange andre retter. Server brødet gjerne sammen med ramsløkmajones. 

Se også Focaccia med ramsløk.  

Et sikkert tegn på vår er at det er sesong for ramsløk!

Denne grønne, viltvoksende løkplanten kalles gjerne for "Nordens hvitløk", og smaker som gressløk med et hint av hvitløk. 

Ramsløkpuré fås kjøpt i butikken, men dersom du har tilgang på fersk ramsløk, er det enkelt å lage hjemmelaget ramsløkpuré. Dette gjør du ved å kjøre ramsløkbladene til mos i en food processor sammen med rapsolje eller mild olivenolje til du får en puré med ønsket konsistens. Smak til med flaksalt. 

Ramsløkpuré har lang holdbarhet i kjøleskapet, og er svært anvendelig. Jeg skal vise deg ulike ting du kan lage med ramsløk (se HER), men først altså en beskrivelse av hvordan du kan lage hjemmelaget ramsløkpuré.