Hei, håper du har hatt en fin fastelavnssøndag! 😋

Årets fastelavnsboller på Det søte liv er laget med superpopulære Lotus Biscoff kjeks. Dette er digge kjeks som smaker som karamelliserte pepperkaker, og som har blitt så populære at det hender de er utsolgt i alle butikkene! I tillegg har jeg brukt smørepålegget Lotus Biscoff Spread, som har den samme digge smaken som kjeksen, til å lage en deilig biscoffkrem!  

Kombiner dette med supermyke hveteboller og luftig fløtekrem, og du får fastelavnsboller så gode og flotte at du allerede nå kan glede deg til neste års fastelavn! 😍 

Alle oppskriftene med Lotus Biscoff kjeks finner du HER. 

Brosme er en hvit dypvannsfisk i torskefamilien, som er kjent for sin nydelige milde, litt "hummeraktige" smak. I likhet med steinbit og breiflabb er brosme også kjent for å være "fast i fisken" 😄 – dvs. den flaker seg ikke så lett som vanlig torsk eller skrei.

Her serverer jeg brosmefilet i en klassisk fransk smørsaus: sauce meunière, som lages av brunet smør (beurre noisette), sitronsaft og persille. Man kan også tilsette kapers i en sauce meunière, men det gjorde jeg ikke denne gangen. Som tilbehør lagde jeg en utrolig god Jordskokkpuré og toppet med Jordskokkchips i tillegg til aspargesbønner og en grønn salat.

Se også oppskrift på Sole meunière (Fransk flyndre med brunet smørsaus og kapers). 

Her kommer en enkel oppskrift på hjemmelaget Jordskokkpuré. 

Jordskokken er en brun knoll som kanskje ikke ser så fin ut utenpå, men inni er den lys og hvit. 

Jordskokk inneholder mye mindre stivelse enn potet, så denne puréen blir mye lettere i konsistensen enn Klassisk potetmos. 

Jordskokkpuré er nydelig å servere som tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter. Se for eksempel Brosme med sauce meunière (brunet smørsaus) og jordskokkpuré).

Topp gjerne med hjemmelagde Jordskokkchips! 

Man kan lage utrolig mye godt med jordskokk! Jordskokk kan minne litt om potet, men har mye mindre stivelse og en mer nøtteaktig smak. 

Hjemmelagde Jordskokkchips er kjempegode å spise som de er, men er også lekre å servere som garnityr på supper, smørbrød eller andre matretter, enten de er basert på kjøtt eller fisk (se for eksempel Brosme med sauce meunière (brunet smørsaus) og jordskokkpuré). 

Valentines coming up! 

Nøttekake med bringebærfromasj får en lekker rosafarge som gjør at denne kaken passer veldig godt til Valentines. Kaken er dessuten nydelig på smak, og den søte, luftige fromasjen nærmest smelter på tungen. Absolutt en nytelse! 

Dropp hjertepynten hvis du vil, så passer denne fromasjkaken like godt ved alle andre anledninger også.  😊

Litt skummelt at en så digg kake er så lett å lage! 

Enjoy! 😎

En utrolig god, fyldig og smakfull soppsuppe laget på få ingredienser: løk, sjampinjong, smør, fløte og kyllingkraft. 

Suppen blir ekstra god med et dryss sprøstekt bacon og persille!

Se også oppskrift på nydelig Kantarellsuppe. 

Gratulerer med morsdagen til alle mødre i dag! 

Her kommer et nytt tilskudd til kategorien oppskrifter som passer ekstra godt til morsdag, men dette er så absolutt en nydelig kake til alle andre anledninger også! 

Ooey Gooey Butter Cake er en berømt, amerikansk smørkake som opprinnelig kommer fra byen St. Louis i staten Missouri.

Lemon Gooey Butter Cake er en variant med sitron som er veldig god! 

Kaken består av en myk mørdeigsbunn, og et nydelig smør- og kremostfyll med frisk og deilig sitronsmak!

Se også Strawberry Gooey Butter Cake (Amerikansk smørkake med jordbær). 

Iskaldt vær ute, lun og nystekt banankake inne! 😍

Denne banankaken er stor og myk, og toppes med deilig sjokoladeglasur. 

Brosteinskake er en kjempegod konfektkake med grovhakket Firkløver.

Kaken stammer fra Hordaland, og pynten på toppen av kaken skal minne om brosteinsbelagte smågater i Bergen. 😊

Jeg fikk oppskriften tilsendt fra en snill følger av Det søte liv. Tusen takk til deg, Siv! Denne kaken har blitt en ny favoritt!