Det har blitt populært å legge frukt og bær i fryseren og så rive dem på rivjern. 😃

Her har jeg brukt fersken, som jeg har raspet over en skål med gresk yoghurt. Så hadde jeg over hakkede mandler og litt karamellsaus (alternativt kan du bruke flytende honning eller lønnesirup). 

Oi, dette ble supergodt! 😋 Perfekt å lage dersom du ønsker noe som smaker dessert til frokost. 

En stor mattrend i sommer har vært å fryse vannmelonskiver, og så raspe dem opp så du får en iskald, luftig vannmelon-sorbet. 

Dette er fantastisk deilig å nyte på varme solskinnsdager! 

Utenom sommeren tenker jeg at dette kan fungere utmerket å servere som en forfriskende hvilerett mellom rettene i en større meny. 😊

Hvis du vil få i deg 10 grønnsaker i en eneste smakfull middag, er et godt tips å lage en deilig Pasta Giardino!  😃

"Giardino" betyr "hage" på italiensk, og i denne pastaretten kan du tilsette alt du kan tenke deg av sommerens hagegrønnsaker. Sammen med fløte, parmesan og pinjekjerner blir dette et kjempegodt måltid! 

Jeg bruker her pastafasongen gigli (kalles også for campanelle eller trompetti) som er liljeformet / trompetformet, og som gir pastaretten et vakkert og lekent utseende. Selvsagt kan du i stedet bruke fusilli  (pastaskruer), penne (pastarør) eller pasta med annen fasong også. 

Jeg serverer pastaretten vegetar her, men hvis du vil, kan du gjerne tilsette stekt skinke, bacon eller kylling. Tilsetter du stekte strimler av kylling og bytter ut gigli med farfalle (pastasløyfer),  får du retten Chicken Giardino, som den amerikanske restaurantkjeden Olive Garden har blitt så kjent for!  

Tanghulu er en populær, kinesisk søtsak som består av spyd med frukt og bær, som er dekket av et tynt, sprøtt og blankt lag med sukkerglasur.

Tanghulu er enda en mattrend som har spredd seg voldsomt i sosiale medier de siste par årene. Tanghulu er imidlertid ikke noe nytt, men en søtsak med opprinnelse fra Nord-Kina, som sies å ha blitt oppfunnet under Song-dynastiet (som var i perioden år 960 - 1279). Historien sier at det var keiserens favoritt-elskerinne som ble frisk av sykdom etter å ha spist Tanghulu i 2 uker, og at Tanghulu deretter ble populær snacks i finere kretser. 😃

Tanghulu regnes nå som typisk street food og fås kjøpt i gateboder ikke bare i Kina, men også i Korea, Singapore og Japan. Etter at Tanghulu har spredd seg i sosiale medier, er det også mulig å få kjøpt dette i andre land og det er mange som lager dette hjemme. 

Jeg har testet det, og ja, frisk frukt og bær med knasende sukkerglasur er absolutt veldig godt! 😍 Se også Kandiserte epler (Røde, sukkerglaserte epler) som vi har lange tradisjoner for å lage i Norge. 

"It's 3am, and I woke up feeling severely dehydrated, so I ordered Hwachae."

Videoen av en søt, koreansk jente som slurper i seg "Hwachae", som hun i smug for foreldrene har bestilt hjem til seg midt på natten, har gått viralt på TikTok. 

Hwachae er en koreansk fruktdrikk som serveres i en stor bolle med isbiter. "Hwa" betyr blomst på koreansk, og tradisjonelt kunne fruktbitene i drikken være formet som blomster, men dette er ikke så vanlig å gjøre nå lenger. Vannmelon er hovedfrukten i en "Subak Hwachae" ("subak" betyr vannmelon på koreansk), men suppleres gjerne med alt fra banan, druer, mango, ananas, kiwi og andre eksotiske frukter og forskjellige bær. Det er også populært å tilsette noen biter med fruktgelé! Så heller man i jordbærmelk og sitronbrus. 

Drikken blir søt, sommerlig og forfriskende! 

Siden det er så mye fruktbiter i drikken, må den drikkes / spises med skje - så dette blir nærmest som en dessert.

Perfekt å servere på sommerfesten! (Eller å lage seg i smug dersom man våkner opp midt på natten og føler seg varm og dehydrert... 😉.)

Ripsbærene er modne, og noe av det beste du kan lage med dem er disse søte, litt småseige muffinsene. Biter av marsipan og hvit sjokolade passer veldig godt i kombinasjon med de syrlige bærene. 

Oppskriften gir 12 stk. 

Verdens deiligste sommertoast lager du raskt med fersk mozzarella og søte cherrytomater. 

Se også Bruschetta med cherrytomater og mozzarella, som er små versjoner av denne toasten. Se også Toast med burrata og konfiterte tomater.

Italiensk Capresesalat (se Insalata Caprese) er en tomat- og mozzarellasalat som alltid slår an! 

Legger du til søte, norske jordbær, blir salaten ekstra deilig og sommerlig! 

Søte dadler i kombinasjon med kremet chèvre og smakfull spekeskinke er knallgodt! 

Dette er fingermat som er veldig lett å lage. Dadlene gjør seg også godt som tapasrett eller på koldtbordet. 

Saftig honningmelon og et lite glass sherry er slett ikke dumt tilbehør.  😉

Hei dere! 😃

Jeg er tilbake fra en utrolig nydelig ferie på Mallorca, og noe som jeg virkelig forbinder med varme, spanske sommerdager er Gazpacho! 

Gazpacho er en tomatbasert, spansk suppe som skal serveres kald. I tillegg til masse friske, solmodne tomater, inneholder suppen rå agurk, paprika, løk og litt hvitløk, som gjør suppen forfriskende og full av vitaminer. God olivenolje, god eddik og gjerne et par skiver brød må til for god smak og fylde. 

Gazpacho har sin opprinnelse fra området Andalusia i Sør-Spania, men serveres overalt i Spania og i litt ulike varianter. Noen versjoner er fyldige og chunky og spises med skje, mens andre varianter er helt tyntflytende og drikkes fra glass.

Gazpacho passer veldig godt å servere som en sommerlig forrett. Har du suppen i små glass, er Gazpacho perfekt på tapasbordet eller servert som minglemat sammen med annen fingermat. Til sommerfesten kan du ha en liten skvett vodka i glassene og servere suppen som Gazpacho-shots! 😊