Hjemmelaget ripsgelé smaker nydelig, og er skikkelig stas å kunne hente frem utover høsten!
Ripsgelé er både søtt og litt syrlig, og er kjempegodt på alt fra rundstykker, boller og vafler til iskrem og som fyll i kaker. Ripsgelé er også godt å servere til middager som et alternativ til tyttebærsyltetøy, særlig til middager med svin eller viltkjøtt. Jeg synes også det er deilig å servere hjemmelaget ripsgelé sammen med gode oster.
Tenk så herlig å servere hjemmelaget ripsgelé til ribbemiddagen til jul! 😍
Et lite glass ripsgelé kan også egne seg som en spiselig julegave.
Det er noen knep man må vite om for å være sikker på at ripsgeléen stivner som den skal. Når ripsbærene er så vidt modne, inneholder de såpass mye pektin at geléen stivner lett. Er ripsbærene derimot godt modne og søte, smaker de godt, men inneholder mye mindre pektin. Det er da nødvendig å tilsette pektin (eller bruke syltesukker som inneholder pektin) for å få geléen til å stivne. Det der er alltid litt spennende, og noen ganger må man koke opp geléen på nytt for å tilsette litt ekstra pektin, men sluttresultatet blir som regel alltid veldig bra. 😃