Ha lyse rosiner og fint oppdelte aprikoser i en liten kjele. Gi blandingen et oppkok. Ta kjelen av platen og la rosinene og aprikosbitene trekke i den varme alkoholen.

Legg sammen briocheskivene to og to med aprikossyltetøy i mellom. Del opp skivene og legg dem overlappende i en smurt, ildfast form (som rommer ca 1,5 liter). Fordel den avkjølte rosin- og aprikosblandingen over brødet. Ta også med eventuelle rester av alkoholen som ikke har trukket inn i frukten (but of course;-)).

Pisk sammen egg, eggeplommer, sukker, rom, fløte, melk og vaniljeessens med en stålvisp. Hell blandingen over brødet. Trykk brødet godt ned i væsken. La det hele stå og trekke i 30 min.

Stekes midt i ovnen ved 180°C i 35 min. Spises varm og nystekt!