Smuldre opp gjæren. Smelt smøret og bland med melken og vannet. Varm opp til lunken (37°C). Løs opp gjæren i dette. Bland i salt, vaniljesukker, perlesukker og lett sammenpiskede egg. Rør i hvetemelet til slutt til en jevn deig. Konsistensen skal bli som en tynn gjærdeig. La deigen stå og heve i 30 min.

Stek vafler i belgisk vaffeljern på middels varme. Spray jernet med formfett mellom hver plate. Deigen er nokså tykk, så du må smøre den utover i jernet for å få deig også i hjørnene. Når vaflene har stekt en liten stund, løfter du opp lokket og drysser over med perlesukker. Legg på lokket i igjen og stek videre til vaflene er gyldne.

Server vaflene nystekte!