Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen.

Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) som har bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 30-40 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt i midten). Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del i tre bunner. Dynk bunnene med litt juice eller melk.

Fyll nederste lag med aprikossyltetøy. Bre vaniljekremen over det andre kakelaget (spar litt til toppen av kaken).

Løs opp gelépulveret i kokende vann. Avkjøl til geléen er kald og tyktflytende.

Dekk toppen av kaken med et tynt lag vaniljekrem. Legg på et mønster med mandariner, halve druer og bananskiver (ikke del opp bananen før geléen er klar til å ha på kaken, slik at bananskivene ikke blir brune).

Fest aluminiumsfolie stramt rundt hele kaken, litt høyere enn selve kaken (fest skjøten med en knappenål). Bruk en spiseskje og øs geléen over kaken. Gjør dette i tre omganger, slik at geléen stivner litt etter hvert. Sett kaken i kjøleskapet til geléen er helt stiv.

Ta vekk folien. Smør aprikossyltetøy langsmed kanten av kaken og trykk fast mandelflarn til pynt.