Start med å hakke fiken grovt og legge i bløt i rom. La dette stå og trekke i et par timer (eller i kjøleskapet over natten, se tips).

Smuldre gjæren i en bolle. Smelt smøret i en kjele. Tilsett melken og varm opp til lunken (37°C). Løs opp gjæren i væsken. Tilsett sukkeret og melet og arbeid deigen jevn. Hev i 40 min.

Smør en liten rund form (20 cm i diameter) med smør og ha bakepapir i bunnen.

Ha litt ekstra mel på bakebordet og kjevle ut deigen til en tynn, rektangulær leiv. Høvle opp smøret med en ostehøvel og legg smørskivene på deigen. Legg på avrente fikenbiter og strø over sukker og grovt hakkede valnøtter. Avslutt med å sikte over hvetemelet.

Rull leiven sammen fra langsiden som en rullekake. Skjær den opp i tykke skiver (9 stk pleier å være passe) som legges i formen (1 skive i midten og resten rundt, som en blomst). Det skal være mellomrom mellom skivene. La kaken stå og etterheve i 40 min.

Pensle over kaken med sammenpisket egg og strø over rikelig med perlesukker. Stek kaken nederst i ovnen ved 200°C i ca 45 min, eller til kaken kjennes gjennomstekt ut i midten (dekk over kaken med bakepapir underveis i stekingen når du synes at den har fått tilstrekkelig farge på toppen). Avkjøl kaken i formen.

Ta kaken ut av formen og dra forsiktig av bakepapiret fra undersiden. Rør sammen tykk melisglasur som ringles over kaken før servering.