Bland mel, bakepulver, natron og sukker i en bolle. Tilsett melk, champagne, vaniljeessens og smeltet, avkjølt smør. Pisk deigen i et par minutter med mikser slik at den blir jevn og luftig. Pisk inn rød konditorfarge, slik at deigen får en lyserosa farge. Tilsett eggehvitene (upiskede, se tips) og pisk deigen videre med mikser i 2 minutter.

Ha deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 40-45 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt).

Prikk den nystekte kaken med gaffel og dynk den med champagne. Avkjøl kaken i formen til den er helt kald. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Pisk mykt smør, melis og champagne til en luftig og myk smørkrem. Pisk inn noen dråper rød konditorfarge, slik at smørkremen får svak rosa farge.

Fordel smørkremen over den kalde kaken. Dryss eventuelt over rosa kakepynt.