Ha alle ingrediensene til deigen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen smuldrer seg. Kna eventuelt inn 1 ss vann dersom du synes at deigen virker tørr. (Har du ikke food processor, smuldrer du først smøret i det tørre. Tilsett egg og eventuelt 1 ss vann og kna deigen raskt sammen.)

Klem halvparten av deigen i bunnen på en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Smør over vaniljekremen. Legg på epleskiver og dryss over sukker og kanel. Smuldre resten av deigen over kaken med fingrene. Det gjør ikke noe om ikke hele kaken blir dekket av deig.

Stek kaken på rist midt i ovnen ved 200°C i 30-35 min. Kaken skal være lett gylden på toppen. Avkjøl kaken helt i formen. Ta den ut av formen og dra bakepapiret av fra undersiden. Sett kaken på et passende fat.