Det finnes også mange andre varianter på fyll til "Fastelavnsboller":

- kransekakemasse og pisket krem,
- marsipan og pisket krem,
- hjemmelaget mandelfyll og pisket krem
- syltetøy og pisket krem,
- vaniljekrem,
- vaniljekrem og pisket krem, eller
- bare pisket krem.

Både makronfyll, kransekakemasse, marsipan og vaniljekrem kan alternativt fylles inn i bollene før de stekes, i stedet for å ha det i bollene etterpå. I så fall er det også en mulig variant av "Fastelavnsboller" å sløyfe den piskede kremen. Merk at dersom du bruker ferdigkjøpt kransekakemasse eller marsipan som fyll, kan det lønne seg å eventuelt blande dette sammen med litt eggehvite (gjøres raskt i food processor) dersom du ønsker litt løsere konsistens på fyllet.

Vil du ha ekstra fancy utseende på "Fastelavnsbollene", kan du sprøyte kremen på bollene med en kremsprøyte med stor tut.

"Fastelavnsboller" bør fylles med krem samme dag som de skal serveres, slik at kremen er helt fersk. Bollene kan fryses uten kremfyll.