Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt i hvetemel, maizena og kakao. Hakk mandlene fint og rør i sammen med smeltet smør.

Hell deigen i en rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken nederst i ovnen ved 190°C i ca 40 min (sjekk med kakenål). Avkjøl kaken helt i formen.

Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapir. Del kaken i 3 kakebunner. Dynk bunnene med litt pærelake.

Pisk kremfløten til fyllet og bland forsiktig sammen med vaniljekremen (ikke rør mer enn nødvendig, ellers blir fyllet for tyntflytende). Fyll begge kakelag med vaniljekremfyllet og pæreskiver.

Pisk kremfløten til pynt. Ha kremen i et jevnt lag over hele kaken (hold av litt til pynt).

Pynt toppen av kaken med pæreskiver, cocktailbær og sprøytede kremtopper. Fest mandelflarn langsmed sidene på kaken.