Riv marsipanen på rivjern. Bland med eggehvite og sukker til en jevn masse. (Det enkleste er å ha ingrediensene i en food processor med hakkekniv og kjøre på full hastighet til deigen er jevn.)

Tegn to lenger på ca 10x25 cm med blyant på bakepapir. Fordel marsipanmassen i lengdene enten ved å bruke en kakesprøyte (blir penest) eller ved å smøre massen utover med en smørekniv.

Stek marsipanlengdene midt i ovnen ved 180°C i ca 12 min. Avkjøl helt på platen. Ta marsipanplatene deretter forsiktig av bakepapiret.

Smelt kokesjokoladen og smør sjokoladen på baksiden av de avkjølte bunnene. Sett i kjøleskapet i 30 min, til sjokoladen har stivnet. (Marsipanbunnene kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet, jfr tips. Pakk de inn i plast etter at sjokoladen har stivnet.)

Del hver lengde i 6 stykker. Før servering has et stykke på serveringsasjetten. Smør over jordbærsyltetøy. Dekk med pisket krem, friske bær og dryss over høvlet sjokolade. Sikt eventuelt over litt melis til slutt. Server!