Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt under fortsatt pisking. Pisk videre til du får en stiv marengs. Vend i kokos og hakket kokesjokolade.

Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken ved 175°C i ca 45 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Ha eggeplommer, melis og kaffe i en liten kjele. Varm opp under kraftig pisking med en stålvisp. La småkoke i et par minutter til eggekremen tykner (se tips). Ta kjelen av platen og rør i smøret i små klatter og deretter vaniljesukkeret. Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er kald og tykk i konsistensen.

Smør kaffekremen på toppen av kaken. Pisk kremfløten sammen med vaniljesukker. Pynt kaken med sprøytede kremrosetter. Oppbevar kaken kjølig frem til servering.