"Panna cotta med klementin og vanilje" er en nydelig vinterdessert!

- Eller påskedessert.

- Eller hele året-dessert for den saks skyld.

Men på vinteren er det spesielt lett å få tak i klementiner i butikkene, og av disse kan du lage deilige desserter, slik som denne.

Kremete panna cotta med god smak av ekte vaniljestang pyntes her med et friskt og smakfullt klementindekke.

Panna cotta:
♥ 6 dl kremfløte
♥ 1 dl sukker
♥ 1 vaniljestang
♥ 1 lime
♥ 3 plater gelatin

Klementindekke:
♥ 10 klementiner
♥ 0,5 ts vaniljeekstrakt
♥ 3 ts sukker
♥ 1 ts maizena
♥ 1 ss kaldt vann

Fremgangsmåte:

Legg gelatinplatene i bløt i en bolle med kaldt vann.

Ha fløte og sukker i en kjele. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut det svarte belegget med frø på innsiden og ha dette i fløten. Ha så også den oppsnittede vaniljestangen i fløten. Gi det hele et oppkok. Ta kjelen av platen og fjern vaniljestangen. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme fløten.

Fordel blandingen i 4 glass eller dessertskåler og sett i kjøleskapet i noen timer (eller over natten) til panna cottaen har stivnet.

Så starter du med å lage klementinfileter av 8 stk av klementinene. Skjær først rund hele klementinene med en skarp kniv, så alt ytre skall blir borte. Ta så kniven og skjær små fileter ut av klementinbåtene. Poenget er å få små, søte klementinbåter uten den hvite hinnen rundt. Ha alt i en kjele, inklusive saften som renner ut av klementinene og samler seg på fjølen mens du holder på med bearbeidelsen.

Ha også sukker og vaniljeessens i kjelen og gi blandingen et raskt oppkok. Ta kjelen av platen. Løs opp maizena i kaldt vann og ha i klementinblandingen. Kok opp blandingen såvidt på nytt mens du rører hele tiden. Du får nå en slags klementingrøt med klementinbiter i (se tips). Ta kjelen av platen og avkjøl.

Før servering fordeles av klementingrøten over panna cottaen. Skjær skallet av de gjenværende 2 klementinen på samme måte som ovenfor, men i stedet for å dele dem opp i båter, skjærer du dem i skiver. Velg ut de 4 peneste skivene og legg på toppen av hver dessert.
 

Desserten er klart for servering!

Jeg lagde 4 desserter, men den fjerde forsvant på mystisk vis...


Tips:

Ikke kok klementingrøten for lenge. Den skal bare såvidt tykne, men likevel inneholde synlige biter av klementiner.

Du kan fint lage samme type dessert med appelsin i stedet for klementiner.

Frisk og god dessert med vanilje- og sitrussmak!

Love it!

♥ ♥ ♥ ♥