Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt kokesjokolade. La sjokoladen smelte i smøret og rør blandingen jevn.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør i sjokoladesmøret. Vend i hvetemel og malte hasselnøtter.

Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken nederst i ovnen ved 200°C i ca 25 min (kaken skal være litt rå i midten). Avkjøl kaken i formen i kjøleskapet til den er helt kald (eventuelt over natten).

Kok opp kremfløten i en liten kjele sammen med safran. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt hvit sjokolade og smør i klatter. Rør til alt har smeltet og blandingen er glatt og klumpfri. La dette deretter stå i kjøleskapet til blandingen er helt avkjølt, men fortsatt flytende (se tips).

Hell den kalde, hvite sjokoladetrøffelen over den kalde, mørke konfektkaken i formen. Sett formen tilbake i kjøleskapet og la kaken stå der over natten slik at den hvite sjokoladetrøffelen stivner.

Dagen etter løsnes kaken fra formen med en kniv som er dyppet i lunkent vann. Fjern kakeringen og dra bakepapiret av kaken fra undersiden. Sett kaken på et kakefat og pynt for eksempel med sjokoladestrøssel og påskeegg.