Ha alle ingrediensene til mørdeigen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Hvis du synes at deigen virker tørr: Prøv med 1 ss vann først. Er deigen fortsatt for tørr, tilsetter du 1 ss vann til. (Har du ikke food processor, blander du først de tørre ingrediensene. Smuldre i smøret. Ha så i egg og vann og kan deigen raskt sammen.)

Klem deigen utover i en godt smurt paiform (26-28 cm i diameter). Fest en remse aluminiumsfolie langsmed kanten av formen og sett formen i kjøleskapet i 30 minutter (se tips).

Stek paibunnen midt i ovnen ved 175°C i 10 minutter. Ta paien ut av ovnen og fjern forsiktig folien. Øk varmen til 200°C og stek videre til paibunnen begynner å få farge (5-10 minutter til). Ta ut av ovnen.

Del plommene i store båter og fordel tett i tett på bunnen. Dryss over sukker. Stek kaken videre til plommene kjennes myke.

Serveres lunken!