Du bør bruke alt hvetemelet i denne deigen. Siden bollene er såpass store, er det viktig at de beholder fasongen under etterhevingen og stekingen, og at de ikke flyter ut for mye.

Du må ta hensyn til at bollene er ekstra store når du beregner steketid. Bollene vil trenge lenger steketid enn boller vanligvis gjør for å bli helt gjennomstekte i midten. Da må også steketemperaturen være litt lavere, ellers blir bollene brent på utsiden. Jeg starter med å varme opp ovnen til 180°C og øker til 200°C etter hvert hvis jeg ser at bollene trenger litt mer farge. Jeg pleier da å steke bollene i 25 min.

"Store hveteboller" er fine å fryse. Se også oppskrift på "Hveteboller", som har vanlig størrelse.

Du kan sløyfe egg til penslingen og bare pensle med melk, hvis du vil ha helt eggfrie boller.