Sunn eplekake

15.09.2008

Sunn eplekake er faktisk ganske så sunn - og et godt alternativ til deg som "egentlig ikke skal spise kake". 😉

Her har du både grovt sammalt mel, fint sammalt mel, havregryn og solsikkekjerner. Og masse epler, selvfølgelig. En skive av denne kaken gir meg assosiasjoner til en god og myk grovbrødskive med ekstra deilig smak. 😋

Sunn eplekake
print
Ingredienser

175 g smør
280 g sukker
3 store egg
1,5 dl havregryn (små, lettkokte)
1,5 dl hvetemel
1,5 dl fin sammalt hvete
3 dl grov sammalt hvete
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
2 dl melk

Fyll:
5 epler
1 dl brunt sukker
2 ts kanel
0,5 dl solsikkekjerner

Fremgangsmåte

Pisk smør og sukker til lys og luftig smørkrem. Ha i ett og ett egg og pisk godt mellom hvert. Bland i de tørre ingrediensene vekselsvis med melken.

Ha deigen i en rund kakeform (26 cm i diameter) som har bakepapir i bunnen. Jevn til overflaten.

Skrell eplene og del dem i båter. Ha eplebåtene i en plastikpose sammen med brunt sukker og kanel. Bland godt.

Stikk epleskivene godt ned i deigen. Strø over det som blir igjen av sukker og kanel i posen. Ha over solsikkekjerner til slutt.

Stek kaken midt i ovnen ved 170°C i ca. 60 minutter (se tips).

Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken fra formen ved å skjære forsiktig langsmed kanten av formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Tips

Sjekk at kaken er helt gjennomstekt i midten. Det kan godt hende at den trenger opp til 15 min lenger steketid. Sjekk med en kakenål. Dekk over kaken med et stykke aluminiumsfolie på slutten av steketiden dersom du synes at kaken blir for mørk ut på toppen. 

Eplekaken kan fryses.

15.09.2008
Kakekategori
Formkaker
Sesong
Høstlig
Allergier og preferanser
Lite fett

Skriv ny kommentar

Innholdet i dette feltet blir holdt privat og vil ikke bli vist offentlig.
Info om tekst-format.

Ren tekst

  • Ingen HTML-tagger tillatt.
  • Adresser til nettsider og epostadresser blir automatisk gjort om til lenker.
  • Automatisk linjeskift