Pisk mykt smør, brunt sukker og vanlig, hvitt sukker til luftig smørkrem. Pisk inn vaniljeessens og kakao. Bland mel og natron og visp i (bruk håndmikser i ca 30 sekunder til deigen blir glatt og luftig). Rør i chocolate chips (eller grovhakket kokesjokolade).

Form deigen til en tykk rull og sett i kjøleskapet i minst 3 timer (deigen kan også oppbevares lenger i kjøleskapet innpakket i plast eller fryses).

Når kakene skal bakes, skjæres rullen i skiver som er ca 1 cm tykke. Bruk en stor, skarp kniv. Dersom skivene går litt i stykker, er det bare å klemme dem sammen igjen.

Legg skivene på bakepapirdekkede stekeplater med litt god avstand i mellom.

Stek kakene midt i ovnen ved 175°C i ca 12 min. Kakene vil da fortsatt se myke og litt ustekte ut, men det er slik de skal være. La kakene avkjøles på platen i ca 15 min før de forsiktig flyttes over på rist (vær varsom, se tips) og avkjøles helt. Oppbevar kakene i tettsluttet kakeboks.