Det viktig å bruke ekte vaniljestang i tillegg til vaniljeessens når du lager disse cupcakesene for å få ekte vaniljesmak. Alternativt kan du bruke kombinasjonen vaniljeekstrakt (som er vanilje som har ligget i sprit) og vanilla paste (som er konsentrert vanilje med frøene). Jeg har kjøpt disse produktene i utlandet og bruker dem ofte, men har foreløpig ikke sett disse i norske butikker. Det er nok bare et tidsspørsmål før de er her, for dette er fantastiske produkter.

De hvite formene som du ser på bildet er kjøpt hos den svenske nettbutikken www.klarafardiga.com (se tips under Lenker på startsiden). Disse er stive og trenger ikke stå i muffinsbrett. Vanlige papirformer bør imidlertid settes i muffinsbrett så de holder fasongen under stekingen.

Det blir vakkert om du bruker kakesprøyte når du har på frostingen. Jeg har her brukt en 1M sprøytetut fra Wilton (kan blant annet kjøpes hos www.cacas.no), men det finnes mange flotte varianter hos nettbutikkene du finner tips om under Lenker på startsiden.

Vaniljefrostingen kan farges med konsentrert konditorfarge (pastafarge), men selv foretrekker jeg frostingen på "Vanilla Cupcakes" naturell og kremhvit, så man ser de små svarte prikkene av vaniljen!