Heia :) Disse karamellene var kjempe gode! Det jeg lurer på er om de kan fryses? :) Hvis det går, hvor lenge kan de være i fryseren?

jeg laget slike i fjor, ble supergodt! vi valgte å smelte sjokolade og duppet karamellene i, det ble en hit hjemme hos oss hvertfall :) blir jo ekstra søtt, men det skal jo være litt ekstra i julen:) vet ikke om man kan fryse de, men mine var holdbare ganske lenge i tett boks :)

Har prøvd å lage etter oppskriften men de vil ikke stivne... Hva kan ha gått galt?

Hei! Karamellene blir supergode, men jeg koker de kun 10-15 min. Da blir de som smørbukk karameller ca. Prøvde i 45-50 min å da ble de som mellers karamellsukkertøy.... Noe jeg gjør feil?

Hei! Går det an å lage disse med mørk sirup, og hvordan blir smaken da? Håper på svar :-)

Disse har jeg laget de siste årene og tatt med på jobb. Blir fort tomt :)
Jeg har byttet ut sukker med melis ( bruker ca 200-210 g melis).
Smaker utrolig godt.

Mette

Jeg måtte koke mye lengre enn det står i oppskriften for at karamelltesten skulle bli bra. Er det noe jeg har gjort feil?

Smaker godt :) Problemet er at vi får de ikke stive? Kokte i over en time uten at testen viste riktig resultat. Hva er feil?

Sto å kokte i nesten to timer uten at noe forandret seg. De vil ikke stivne i forma heller. Hjelp?

Koker også massen mye lengre, 2,5 til 3 timer men de blir utrolig gode.
Et annet tips er å vende inn litt melis når massen er ferdigkokt og nogenlunde avkjølt, for å få en tykkere masse uten at det påvirker smaken :)

Ser at mange sliter med å få de til å stivne. Anbefaler å kjøpe sukkertermometer, da har man full kontroll :) Bør ikke trenge å koke i flere timer for å nå 118 grader, som er riktig temperatur. Varmere masse gir hardere karameller, mens kaldere masse gir mykere. En bør nok holde seg mellom 117 - 121 grader. Lykke til!

Hei. Jeg kokte dobbel porsjon med karameller. Koket det i 4 timer og 15 minutter. Tok karamelltesten mange ganger. men jeg hadde ikke tid til å være hjemme å koke karameller lenge. De er flytende og med et lag med smør på toppen. Hvor lenge skulle den egentlig ha kokt? Det står 45-60 minutter i koketid, regnet med litt lengre siden det var mer, men sååååå lenge??

Nå etter tredje forsøk på å få de stive nok, så ble de bra! Andre gangen jeg lagde de helte jeg i 200 g mer sirup enn hva oppskrifta sier ved en feil, men jeg synes at de smakte bedre :)

Disse karamellene er rågode, men denne gangen ble mine veldig kornete i konsistensen, nesten som fudge. Hva ble gjort galt?

Hei. Jeg har laget karameller mange ganger og fått så skryt for de. Spesielt av svigers som nå lurte på om jeg kunne lage karameller igjen. Nå har jeg prøvd 3 ganger men mislykkes hver gang skjønner ikke hva jeg gjør feil føler jeg gjør som jeg alltid har gjort men nå karamellene er blitt kalde blir de kornete. Hva er grunn til dette?
Oppskriften jeg har brukt er 1 dl brunt sukker 2 dl hvit 3 dl fløte og ca 50 gram smør. Hilse. Frustrert karamellkokk

Jeg har brukt denne oppskriften mange ganger , med suksess. Rører med tresleiv nesten ustanselig Bruker termometer sjekker at temperaturen er ca 100-102 grader. Har komfyren på 3-4 ( induksjon) i omtrent 1 time. Når massen er brun, heller jeg den over på små aluminiumsformer beregnet for konfekt. Fine og dekorative å servere , eller som en julegave.

Hvor mange karameller blir det av denne oppskrifta?

Kan kaffefløde bruges?

Nokon av karamellene blir «porøse» og noko blir «skikkelige». Ka kan grunnen vere? Kokt for mykje eller for lite? Har termometer pleie å koke til 121g

Kan man legge det i kjelen igjen å koke lenger? For det blir ikke sånn at jeg får delt i biter.... Har stått i kjøleskapet siden i går. Har jo rørt inn smøret.