En kakeboks med enkle, gode sjokoladekjeks er kjekk å ha på lur! 

Jeg har brukt mandler, men du kan velge andre nøtter hvis du vil. Og ønsker du sjokoladekjeks uten nøtter, er det bare å droppe dem og eventuelt tilsette litt mer hakket sjokolade i stedet. 

 

 

Oppskriften gir ca. 50 stk.

 

Ingredienser:

♥ 2 egg
♥ 2,5 dl sukker
♥ 150 g smør
♥ 4,5 dl hvetemel
♥ 0,5 dl kakaopulver
♥ 2 ts bakepulver
♥ 1 ts vaniljesukker
♥ 50 g kokesjokolade
♥ 50 g mandler (se tips)

 

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis.

Smelt smøret og vend det inn i eggedosisen.

Sikt hvetemelet godt sammen med kakaopulver, bakepulver og vaniljesukker. Ha dette deretter i eggeblandingen og rør deigen jevn.

Hakk mandler og sjokolade fint.

 

 

Bland dette inn i deigen til slutt.

 

 

La deigen stå kjølig i ca. 30 minutter, slik at den blir fastere i konsistensen.

Trill små kuler av deigen, eller sett små topper av deigen ved hjelp av to teskjeer på stekeplater dekket med bakepapir. Beregn noe avstand, for kakene flyter litt ut under stekingen.

 

 

Stek småkakene midt i ovnen ved 180 °C i ca. 10 minutter.

 

 

Avkjøl kakene litt på platen før de forsiktig flyttes over på rist og avkjøles helt.

 

 

Disse kjeksene er litt myke mens de er nystekte, men blir hardere når de er helt kalde.

 

 

Tips:

♥ Mandler kan erstattes med hasselnøtter, pekannøtter, valnøtter, peanøtter - eller andre nøtter du liker. 

♥ Ønsker du nøttefrie kjeks, er det bare å sløyfe nøttene i oppskriften. Hvis du vil, kan du da øke mengde hakket sjokolade til 100 gram. 

♥ Sjokoladekjeksene oppbevares i tett kakeboks. 

Se også Maryland Cookies her på Det søte liv, som er basert på lignende oppskrift som denne, men uten kakaopulver. 

 

♥ 

 

Disse enkle sjokoladekjeksene er deilige å kose seg med sammen med en kopp varm kaffe eller te.

Også digge sammen med et glass kald melk!  

Vel bekomme! 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥