Poké Bowl er superpopulær "street food" fra Hawaii, som har ingredienser og smaker som er kraftig inspirert av japansk sushi, men som serveres i en bolle. Poké uttales "pow-kay" og betyr å kutte noe i små biter på hawaiisk, hvilket nok henspeiler på den fargerike toppingen. 

Konseptet med en Pokébolle er at sushiris legges i bunnen av en skål, og så danderes det med ulike toppinger oppå risen.

Rå fisk hører som regel med, i tillegg til ulike varianter av grønnsaker (typisk edamamebønner, gulrot, agurk, vårløk, syltet rødløk og ingefær) og frukt (typisk avokado og mango). Dette serveres gjerne med en smakfull soyasaus (ponzusaus) og digg chilimajones, og hele retten drysses ofte med sesamfrø.

 

 

En bolle med masse herlige smaker! 😍

 

Oppskriften passer til 2 gode porsjoner. Passer både som lunsj og middag! 
 

Ingredienser:

Sushiris: 
♥ 250 g sushiris (se tips)
♥ 4 dl vann
♥ 2 ss riseddik 
♥ 2 ss sukker 

Topping: 
♥ 250 g laksefilet av sushikvalitet (salmalaks, se tips)
♥ 200 g edamamebønner
♥ 1 mango
♥ 1 avokado
♥ 0,5 lime
♥ 1 vårløk
♥ 2 ss syltet rødløk
♥ 2 ss syltet ingefær (sushi-ingefær)
♥ 2 ss wakame (sjøgress-salat)

Ponzusaus: 
♥ 1 dl soyasaus
♥ 2 ss riseddik
♥ 1 lime
♥ 1 ss sukker
♥ 1 ss sesamolje
♥ 1 fedd hvitløk
♥ 1 cm fersk ingefær
♥ 2 cm fersk chili

Tilbehør:
♥ 3 ss chilimajones
♥ 2 ss sesamfrø (hvite og/eller sorte)

 

Fremgangsmåte: 

Sushiris: 

Følg beskrivelsen på pakningen. Ha risen i en sil og skyll den godt i kaldt vann. Ha risen deretter i en skål og dekk med kaldt vann. La risen ligge i vannet i 20 minutter før du har risen i silen og heller av vannet.

 

 

 

Skyll risen på nytt og ha den så i en kjele. 

Tilsett 4 dl vann og varm opp til kokepunktet. Legg på lokk og senk varmen. La risen småkoke i ca. 10 minutter. Ta kjelen av platen og la risen bli i kjelen med lokket på til den er romtemperert. 

Bland sammen riseddik og sukker. Vend dette inn i risen. 

Ponzusaus: 

Bland soyasaus med riseddik og presset saft fra lime. Rør inn sukker og sesamolje.

 

 

Finhakk hvitløk, ingefær og chili og bland inn. 

Smak til slik at du får ponzusausen slik du liker den best! 

 

 

Tilberedning: 

Edamamebønner kjøpes frosne og må legges i kokende vann i et par minutter før de kan brukes.

Del laks i terninger. La terningene eventuelt ligge og marinere i litt ponzusaus mens du tilbereder resten.

Del opp mango i små terninger. Gjør det samme med avokadoen og drypp limesaft over bitene slik at de ikke blir misfargede. 

Kutt opp vårløken.

Jeg har her brukt ferdigkjøpt syltet rødløk, syltet ingefær og wakame (ferdigkjøpt sjøgress-salat). 

Fordel sushiris i bollene og dander de forskjellige variantene med topping oppå risen. 

 

 

Hell litt av ponzusausen over det hele (resten av sausen serveres ved siden av).

Ha chilimajones i tynne striper over toppingen (se tips) og dryss over sesamfrø til slutt. 

 

 

Nyt!  😍

 

 

Dette er så gøy å lage og smaker såååå godt! 

 

 

Tips: 

Sushiris fås kjøpt i de fleste velassorterte matbutikkene (det går fint å bruke jasminris i stedet):
 

 

Soyasaus, sesamolje og riseddik får man også kjøpt i de fleste matbutikker: 

 

 

Jeg har her dessuten brukt ferdigkjøpt syltet rødløk: 
 

 

Ferdigkjøpt syltet ingefær: 

 

 

Ferdigkjøpt wakame (sjøgress-salat): 

 

Ferdigkjøpt chilimajones (jeg har den på en sprøyteflaske, så det blir lettere å få tynne striper): 

 

Det er også kjekt å servere chilimajones ved siden av siden det er så godt! 

 

 

Sesamfrø finnes både som hvite og sorte: 
 

 

Så mye godt i en Poké Bowl!  😍

 

 

♥  Det er mange måter å variere en Poké Bowl på:

Fisk: Rå fisk hører som regel med, og laks er det vanligste å bruke. Husk at laksefilet må ha god sushikvalitet (type salmalaks). Som alternativ eller tillegg til rå laks kan man bruke for eksempel reker, crabsticks eller skiver av kamskjell.

Vegetarisk alternativ: Dersom man ønsker å lage en vegetarisk variant, kan man erstatte rå fisk med marinert tofu. 

Grønnsaker: Her er det mye å variere med. I tillegg til det jeg har brukt her, kan man for eksempel toppe med raspet gulrot, agurkstrimler, strimlet rødkål eller grønnkål, salat, erter eller hakkede sukkererter, reddikskiver, hakket rødløk, litt rød chili i skiver og/eller fersk koriander.

Frukt: Avokado og mango er det mest vanlige å bruke, men jeg har for eksempel også smakt med vannmelon i terninger, som var veldig godt. 

Tilbehør: Chilimajones kan byttes ut med wasabimajones eller hvitløksmajones. 

♥

 

God fornøyelse!  😊

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥