Brukere online: 1070
Brukere i dag: 5197
Brukere siste 7 dager: 200711
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Gifflar med kanelfyll
27.10.2024
"Gifflar" er små, svenske kanelboller, som kjennetegnes av at de stekes på høykant. De blir veldig myke, og det at de lages så små, gjør det farlig fristende å spise flere av dem... 😉
Gifflar som fås kjøpt i butikken har vært superpopulære i mange år.
Men hjemmelaget blir bollene enda bedre! 😃
Jeg pensler bollene med sukkerlake rett etter at de er tatt ut av ovnen, som gjør dem blanke og ekstra delikate.
Prøv ut denne knallgode oppskriften på Kanelgifflar! 😍
Oppskriften gir 25 stk.
Ingredienser:
Gjærdeig:
♥ 25 g gjær
♥ 100 g smør
♥ 2 dl helmelk
♥ 100 g sukker
♥ 450 g hvetemel
♥ 1 ts kardemomme
Fyll:
♥ 75 g smør
♥ 2 ss kanel
♥ 3 ss sukker
Pensling før steking:
♥ 1 egg
Sukkerlake til pensling etter steking:
♥ 0,5 dl vann
♥ 0,5 dl sukker
Fremgangsmåte:
Gjærdeig:
Smuldre opp gjæren i en bakebolle.
Smelt smøret. Bland melk i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (fingervarm, i underkant av 37°C).
Ha smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Tilsett sukkeret. Bland melet med kardemomme og ha dette i bollen. Elt deigen med kjøkkenmaskin i noen minutter til du får en jevn og smidig deig.
La deigen heve tildekket i ca. 1 time.
Fyll:
Rør sammen mykt, romtemperert smør, kanel og sukker til fyllet.
Forming:
Kjevle ut deigen til en stor firkant, ca. 40 x 60 cm.
Smør kanelfyllet utover deigen i en tynt, jevnt lag, men la det være ca. 2 cm uten fyll på hver av langsidene. Skjær leiven over på midten fra kortside til kortside.
Rull så den ene av halvdelene fra midten og ut til kanten. Det skal blir en lang og tynn rull. Pensle kanten uten kanelfyll med litt vann før du ruller deigen helt sammen (vannet gjør at rullen holder bedre sammen under stekingen). Pass på at skjøten på rullen kommer på undersiden.
Gjenta med den andre halvdelen av deigen slik at du får to lange, tynner ruller.
Skjær hver rull i biter som er 4 cm brede.
Legg bitene på 2 bakepapirdekkede stekeplater. De skal settes på høykant, og skjøten skal ligge på undersiden av bollene.
Trykk lett og forsiktig på dem slik at de blir litt flatere på oversiden.
La bollene etterheve i ca. 30 minutter.
Steking og pensling:
Pensle over bollene med lett sammenpisket egg.
Stek dem midt i ovnen ved 220°C i ca. 10 minutter, til de blir passe gylne på overflaten.
Kok imens opp vann og sukker til sukkerlaken.
Straks bollene er tatt ut av ovnen, pensles de med varm sukkerlake.
La bollene avkjøles mens du steker det andre brettet på samme måte.
Og voilà - så har du et herlig fat med hjemmebakte Gifflar med kanelfyll!
Fristende, små kanelsnurrer! 😍
Disse får garantert bein å gå på... 😊
Tips:
♥ Mengden kanelfyll er ikke så stor, men jeg har testet meg frem til at dette blir akkurat passe. Med for lite fyll, synes ikke "snurren" i bollene, og med mer fyll, renner det bare ut på stekeplaten.
♥ Vær litt nøye på å kjevle ut deigen i den størrelsen jeg har angitt. Da får du Gifflar med riktig størrelse. Det er også et poeng å lage dem 4 cm tykke. Lager du dem særlig smalere, er det fare for at de velter under stekingen. Og lager du dem tykkere, mister de sin karakteristiske fasong.
♥ Pensling med sukkerlake er ikke absolutt nødvendig, men gir bollene en ekstra blank og litt klissete overflate, som gjør dem ekstra fristende. Du kan gjerne pensle over med sukkerlake et par ganger underveis i avkjølingsprosessen. Hvis du ønsker å droppe penslingen, kan du sikte litt melis over dem i stedet hvis du vil, eller la dem være som de er.
♥ Kanelgifflar smaker aller best samme dag. De er imidlertid kjempefine å fryse og tiner raskt.
Det blir alltid begeistring i heimen når jeg baker Kanelgifflar! 😍
Anbefales!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Gifflar med kanelfyll
Ingredienser
Gjærdeig:
♥ 25 g gjær
♥ 100 g smør
♥ 2 dl helmelk
♥ 100 g sukker
♥ 450 g hvetemel
♥ 1 ts kardemomme
Fyll:
♥ 75 g smør
♥ 2 ss kanel
♥ 3 ss sukker
Pensling før steking:
♥ 1 egg
Sukkerlake til pensling etter steking:
♥ 0,5 dl vann
♥ 0,5 dl sukker
Fremgangsmåte
Gjærdeig:
Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Smelt smøret. Bland melk i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (fingervarm, i underkant av 37°C).
Ha smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Tilsett sukkeret. Bland melet med kardemomme og ha dette i bollen. Elt deigen med kjøkkenmaskin i noen minutter til du får en jevn og smidig deig.
La deigen heve tildekket i ca. 1 time.
Fyll:
Rør sammen mykt, romtemperert smør, kanel og sukker til fyllet.
Forming:
Kjevle ut deigen til en stor firkant, ca. 40 x 60 cm.
Smør kanelfyllet utover deigen i en tynt, jevnt lag, men la det være ca. 2 cm uten fyll på hver av langsidene. Skjær leiven over på midten fra kortside til kortside.
Rull så den ene av halvdelene fra midten og ut til kanten. Det skal blir en lang og tynn rull. Pensle kanten uten kanelfyll med litt vann før du ruller deigen helt sammen (vannet gjør at rullen holder bedre sammen under stekingen). Pass på at skjøten på rullen kommer på undersiden.
Gjenta med den andre halvdelen av deigen slik at du får to lange, tynner ruller.
Skjær hver rull i biter som er 4 cm brede.
Legg bitene på 2 bakepapirdekkede stekeplater. De skal settes på høykant, og skjøten skal ligge på undersiden av bollene. Trykk lett og forsiktig på dem slik at de blir litt flatere på oversiden.
La bollene etterheve i ca. 30 minutter.
Steking og pensling:
Pensle over bollene med lett sammenpisket egg.
Stek dem midt i ovnen ved 220°C i ca. 10 minutter, til de blir passe gylne på overflaten. .
Kok imens opp vann og sukker til sukkerlaken.
Straks bollene er tatt ut av ovnen, pensles de med varm sukkerlake. La bollene avkjøles mens du steker det andre brettet på samme måte.
Tips
♥ Mengden kanelfyll er ikke så stor, men jeg har testet meg frem til at dette blir akkurat passe. Med for lite fyll, synes ikke "snurren" i bollene, og med mer fyll, renner det bare ut på stekeplaten.
♥ Vær litt nøye på å kjevle ut deigen i den størrelsen jeg har angitt. Da får du Gifflar med riktig størrelse. Det er også et poeng å lage dem 4 cm tykke. Lager du dem særlig smalere, er det fare for at de velter under stekingen. Og lager du dem tykkere, mister de sin karakteristiske fasong.
♥ Pensling med sukkerlake er ikke absolutt nødvendig, men gir bollene en ekstra blank og litt klissete overflate, som gjør dem ekstra fristende. Du kan gjerne pensle over med sukkerlake et par ganger underveis i avkjølingsprosessen. Hvis du ønsker å droppe penslingen, kan du sikte litt melis over dem i stedet hvis du vil, eller la dem være som de er.
♥ Kanelgifflar smaker aller best samme dag. De er imidlertid kjempefine å fryse og tiner raskt.
27.10.2024
Kakekategori
Sesong
Allergier og preferanser
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5168 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Bakte dem i dag. Var nøye…
Bakte dem i dag. Var nøye med å måle 4 cm før jeg skjærte men de fleste veltet allikevel i stekeovnen. De ble ikke så lyse som på bildet men fikk en pen farge over det hele. Fyllet ble som på bildet her men pga varmen på kjøkken smeltet det og det rant på alle kanter. Så det ble ikke så tykk fyll på mine.
Har du noe råd, Kristine?
Skriv ny kommentar