Sarah Bernhard i langpanne har blitt en skikkelig kakeklassiker i Norge. I stedet for å lage Sarah Bernhard-kakene enkeltvis, kan man her på en effektiv måte og uten særlig strev få mange, deilige kakebiter med akkurat de samme gode smakene.

Denne versjonen har ekstra mye sjokoladekrem og glasur, som gjør den ekstra god!

        

Oppskriften er beregnet til stor langpanne. 

 

Ingredienser:

Mandelbunn:
♥ 400 g mandler
♥ 4 ts bakepulver
♥ 400 g sukker
♥ 6 eggehviter

Sjokoladekrem:
♥ 400 g smør
♥ 400 g melis
♥ 8 eggeplommer
♥ 4 ss kakao
♥ 4 ts vaniljesukker
♥ 3 ss sterk kaffe

Sjokoladeglasur:
♥ 300 g kokesjokolade
♥ 3 ss smør

 

Fremgangsmåte: 

Mandelbunn:

Mal mandlene og bland med bakepulver.

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt og pisk til tykk marengs. Vend inn mandlene.

Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca. 30 x 40 cm).

Stek kaken midt i ovnen ved 175 °C i 20 minutter. Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald.

 

Sjokoladekrem: 

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med melis. Pisk inn eggeplommene og deretter kakao, vaniljesukker og kaffe.

Bre sjokoladekremen over den kalde mandelbunnen i et jevnt lag. Sett kaken kjølig i et par timer.

 

Sjokoladeglasur:

Smelt kokesjokoladen sammen med smøret.

Smør sjokoladen over den kalde kaken i et tynt lag. Sett kaken kjølig igjen, til sjokoladeglasuren stivner.

 

 

Løft kaken ut av langpannen og renskjær kantene. 

 

 

Del kaken opp i firkanter med en skarp kniv. 

 

 

Det er ikke uten grunn at dette er en av de aller mest populære kakene vi har! 

 

 

Utrolig god kake! 

 

 

Tips: 

♥ Mandelbunnen må være helt kald når du smører på sjokoladekremen, ellers vil den smelte inn i kaken. Det er også viktig at kaken med sjokoladekremen er helt kald når du smører på sjokoladeglasuren. Jeg satte langpannen i et kjølerom i et par timer. Det går også an å sette kaken i kjøleskap (hvis du får plass) eller 1 time i fryseren.

♥ Kaken holder seg god i mange dager! Oppbevares kjølig, ellers blir den klissete. Hvis du har den i kjøleskapet, bør du pakke kaken inn i plast så kantene ikke blir tørre. Kaken kan også fryses, og det er det jeg synes er den beste måten å oppbevare disse kakene på for kakene tiner superraskt!

♥ Sarah Bernhardt-kaken kan varieres på mange måter, f eks med Baileys, med Ritz-kjeks, med gul krem osv. Se alle varianter av Sarah Bernhardt-kaker HER.

 

Kos deg med Sarah Bernhardt-kake året rundt!    

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥