Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Smelt smøret. Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C). Ha litt av smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Tilsett resten av smørmelken, sukker, kardemomme og sammenpisket egg. Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig. La deigen heve tildekket i ca 1 time.

Ha deigen på bakebordet sammen med resten av melet og kna deigen smidig. Del deigen i 25 emner.

Hakk de skåldede mandlene grovt. Kna noen rosiner og mandler inn i hvert deigemne.

Trill hvert deigemne til lengder, som deretter snurres sammen til sneglehus. Sett dem på stekeplate. La bollene etterheve i 30 min.

Pisk sammen egget med en gaffel og pensle jevnt over bollene. Dryss over noen mandelflarn.

Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min, til de er gyldne.