Hei kjære dere! 

I disse tragiske unntakstidene gjelder det å holde motet oppe. Vi har alle bekymringer nå, enten for oss selv eller noen vi er veldig glad i.

Hjemme hos meg er det travle hjemmekontor og hjemmeskole i alle rom, og nyhetene sjekkes oftere enn noen gang før. Likevel prøver jeg å finne litt tid på kvelden til å bare kose meg med baking!   

Kanskje NÅ er den perfekte tiden for å prøve ut hjemmelagde donuts for første gang? 

 

 

Donuts er amerikanske smultringer, som har blitt så populære at det nå finnes egne donuts-kaféer over hele verden.

Donuts lages med gjærdeig og stekes i olje, og blir myke og kjempegode.

 

 

Varme og nystekte smaker de fantastisk med bare et melisdryss (slik liker jeg de best!), og når de er kalde, kan de gjerne pyntes med fargerik glasur og strøssel. Her har jeg brukt lys og mørk sjokoladeglasur i tillegg til melisglasur, og pyntet med forskjellige typer sjokoladestrøssel.

 

 

Jeg er så utrolig fornøyd med denne oppskriften!

Prøv den, du også! 

Oppskriften gir ca. 30 stk.

 

Ingredienser:

♥ 125 g smør
♥ 2,5 dl helmelk
♥ 50 g gjær
♥ 4 egg
♥ 100 g sukker
♥ 1,5 ts bakepulver
♥ 1 ss vaniljesukker
♥ 1 ts kardemomme
♥ 650 g hvetemel

Til utkjevling:
♥ 100 - 150 g hvetemel

Til steking:
♥ 1 liter olje (gjerne peanøttolje)

Pynt:
♥ 1 dl kremfløte
♥ 150 g kokesjokolade
♥ 150 g melkesjokolade
♥ 3 dl melis
♥ 2 ss melk
♥ 1 dl sjokoladestrøssel (ulike typer)

 

Fremgangsmåte:

Gjærdeig:

Smelt smøret og bland med melken. Varm blandingen til den er lunken og løs opp gjæren i væsken.

Tilsett lett sammenpiskede egg og sukkeret.

Bland inn bakepulver, vaniljesukker og kardemomme.

Tilsett hvetemelet og elt deigen smidig (ca. 10 minutter med kjøkkenmaskin). Det skal bli en temmelig løs deig. La deigen heve lunt i 1 time.

 

Utbaking og etterheving:

Bruk en god del ekstra hvetemel til utkjevling (omtrent 100 g totalt). Ta litt og litt deig på bordet som er dekket med mel i tillegg til at du har mel på hendene (se tips).

Kjevle ut leiven ca. 1,5 – 2 cm tykk og stikk ut ringer (jeg bruker et glass som er 9 cm i diameter og et lite dramglass på 3 cm i diameter, se tips). Legg ringene på bakepapir drysset med mel og la dem etterheve i ca 15 minutter til de er luftige.

Steking:

Varm opp oljen i en stor, vid kjele. Den skal holde 180 – 190°C, så bruk helst et termometer eller bruk en frityrkoker så du har kontroll på varmen. Ha lokk tilgjengelig i nærheten som sikkerhet og husk at dersom oljen tar fyr, må du ALDRI ha i vann, men bare legge på lokket og slå av varmen.

Stek donutsene i den varme oljen. Legg dem ned i oljen med en hullsleiv eller lignende og snu dem raskt så de ikke sprekker på oversiden. Ikke stek mer enn 2 eller 3 donuts om gangen og snu dem ofte slik at de blir jevnt stekt. De skal bli gyllenbrune på begge sider.

Legg de ferdigstekte donutsene på tørkepapir og la dem avkjøles til de er helt kalde.

 

 

Å, dette lukter så godt! 

 

 

Jeg liker donutsene aller best nystekte med kun et melisdryss.  😍 

 

 

NAM! 

 

 

Pynt:

Hvis du vil pynte med sjokoladeglasur (det er ikke så dumt det heller.. 😉 ), smelter du henholdsvis kokesjokolade og melkesjokolade med 0,5 dl kokende varm kremfløte i hver sin skål.

Glaser donutsene og dryss på variert sjokoladestrøssel. Det gir fin fargekontrast om noen av donutsene glaseres med hvit melisglasur laget av melis som er rørt ut med litt melk. Pynt også disse med sjokoladestrøssel.

La donutsene ligge på en rist til glasuren har stivnet.

 

 

Dette er donuts som gir god stemning hjemme!  

 

 

 

Noen som vil ha? 

 

        

 

Tips:

♥ Merk at det er meningen at deigen skal være veldig løs. Det sikrer at donutsene blir lette og luftige og ikke tunge og fete. Ved utbakingen kan det være til stor hjelp å bruke en kjevlematte av plast og gjerne også en kjevle dekket med silikon. Og så må du som sagt bruke godt med mel på bordet og bare kjevle ut litt deig om gangen. 

♥ Jeg synes donutsene får perfekt størrelse når diameter er 9 cm og indre sirkel som stikkes ut er 3 cm i diameter. Husk å dyppe utstikkere ofte i mel slik at deigen ikke henger fast. 
 

♥ Peanøttolje tåler veldig godt sterk varme og gir god smak, og egner seg derfor ekstra bra til stekingen. Jeg har kjøpt peanøttolje hos Coop Mega. Peanøttolje er en dyr type olje og ikke så lett å få tak i, så hvis du vil gjøre det billigere og enklere, er det er også veldig godt mulig å bruke solsikkeolje eller annen olje som er nøytral på smak. 

♥ Ferdigstekte donuts pakkes inn i plast så de holder seg myke og er dessuten fine å fryse. De kan også fryses med sjokoladeglasur på. 

 

 

Å lage hjemmelagde donuts er rett og slett veldig artig! 

 

 

Og veldig, veldig godt! 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥