Dette er en nydelig rullekake med deilig kryddersmak og luftig tyttebærkrem!

 

 

Ingredienser: 

Rullekake:
♥ 3 egg
♥ 1,5 dl sukker
♥ 0,75 dl hvetemel
♥ 2 ss potetmel
♥ 1,5 ts bakepulver
♥ 2 ts kanel
♥ 1 ts ingefær
♥ 0,5 ts nellik

Tyttebærkrem:
♥ 3 dl kremfløte
♥ 2 ss melis
♥ 300 g tyttebærsyltetøy

 

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til luftig og tykk eggedosis. Sikt sammen det tørre og vend inn i eggedosisen. Rør forsiktig til deigen er godt blandet.

Bre deigen jevnt utover i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30 x 40 cm).

 

 

Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 225 °C i 8-10 minutter. Hvelv kaken straks over på et sukret klede eller matpapir.

 

 

Dra forsiktig av bakepapiret (se tips).

 

 

Avkjøl kaken med den varme langpannen over.

Pisk kremfløte og melis til krem. Vend inn tyttebærsyltetøy.

Bre tyttebærkremen over den kalde kaken.

 

 

Rull sammen kaken fra langsiden.

 

 

Renskjær kantene og flytt kaken forsiktig over på et avlangt fat.

 

 

Nydelig smak på denne rullekaken! 

 

 

Dette minner meg om at jeg lager rullekake alt for sjeldent... Det må jeg gjøre noe med! 

 

Tips: 

♥ Hvis det er vanskelig å dra bakepapiret av kaken, kan det hjelpe å pensle over papiret med litt kaldt vann. Dra så forsiktig av papiret i smale strimler.

♥ Kaken bør avkjøles med langpannen over, slik at den holder seg myk og blir lett å rulle sammen uten at den sprekker.

♥ Pass på at kaken er helt kald før du fyller den med krem, ellers smelter kremen inn i kaken.

 

 

Denne kaken er basert på samme oppskrift som Pepperkakerull og Krydderrull med mango.

 

 

God fornøyelse! 

 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥