Vaniljeessens kan helst byttes ut med vaniljeekstrakt eller 2 ts ekte vaniljepulver (fås bl.a. kjøpt i helsekostbutikker). Du kan alternativt bruke 3 ts vaniljesukker i henholdvis både kake og frostingen.

Mørkebrunt farin kalles også for mørkt muscovadosukker. Sukkeret er mykt og bløtt, men blir hardt om pakningen ikke lukkes ordentlig igjen. (Brunt farin er altså IKKE det samme som lysebrunt krystallisert sukker som jeg vanligvis mener når jeg skriver brunt sukker og som også heter demerarasukker). Brunt farin fås kjøpt i de fleste velassorterte matvarebutikker (blå pakning fra Dansukker).

Jeg har her brukt store cupcakeformer. Du kan bruke stive, amerikanske papirformer som fås kjøpt i matbutikkene eller bruke store cupcakeformer som er beregnet på å settes i muffinsbrett beregnet på store cupcakes. Det er selvsagt intet i veien for å lage cupcakes i normal størrelse, men da bør du korte ned steketiden til 15-20 min.

"Brown Sugar Cupcakes" er testet ut sammen med vaniljeis og jordbær med stort hell!!!

Gå inn på www.detsoteliv.blogg.no om du vil se stort bilde av disse cupcakesene.