Brukere online: 2227
Brukere i dag: 26473
Brukere siste 7 dager: 196355
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Fransk konfektkake med mokkakrem
07.05.2005
Dette er en fransk konfektkake som består av en myk og nesten marsipanaktig mandelbunn som dekkes med en deilig, fransk mokkasmørkrem, som er smaksatt med både kaffe og rom. Teknikken med å koke sukkerlake når man skal lage smørkrem, er typisk fransk. Kaken blir delikat og nydelig!
Fransk konfektkake med mokkakrem
Ingredienser
Mandelbunn:
3 eggehviter
200 g mandler
1 dl sukker
Mokkakrem:
0,5 dl vann
2 ts pulverkaffe
0,75 dl sukker
3 eggeplommer
150 g mykt smør
1-2 ss rom
Pynt:
20 mandler
8 sølvkuler
Fremgangsmåte
Skåld mandlene (også de du skal bruke til pynt) og tørk dem godt. Sett til side mandlene du skal bruke til pynt og mal resten. Bland med sukkeret. Pisk eggehvitene stive. Vend i mandlene og sukkeret.
Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 25 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et fat.
Løs opp pulverkaffe i kokende vann. Ha dette i en liten kjele. Tilsett sukkeret og la dette koke i ca 5 min (det skal bli en litt seig lake som er litt tykkere enn vann). Ha eggeplommene i en bolle. Ha mikseren på full hastighet og tilsett den varme laken i eggemassen i en tynn stråle. Pisk deretter inn mykt smør i klatter. Du skal få en fyldig, glatt og "fluffy" smørkrem. Smak til med litt rom.
Smør mokkakremen over mandelbunnen. Del mandlene til pynt på midten. Lag 8 blomster (bruk 5 halve mandler til hver) og ha en liten sølvkule i midten av hver blomst.
Tips
Teknikken med å koke sukkerlake når du skal lage smørkrem er typisk fransk. Se også oppskrift på "Fransk konjakkake".
"Fransk mokkaterte" er svært holdbar i kjøleskapet. Kaken kan også fryses.
07.05.2005
Kakekategori
Sesong
Allergier og preferanser
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5164 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Hei. Kan jeg lage den kake
Hei. Kan jeg lage den kake fransk møkke terte og sette i kjøleskapet til søndag mener jeg lage fra torsdag i 2/10 til 5/10 ☺️☺️Og tusen takk for nydelige jobb
Skriv ny kommentar