Brukere online: 1458
Brukere i dag: 7565
Brukere siste 7 dager: 185893
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Hjemmelaget Dulce de leche (Karamellisert melk)
23.02.2025
"Dulce de leche" brukes veldig mye i Sør-Amerika, og betyr "søt melk" på spansk.
Grunnprinsippet er at melk og sukker kokes så lenge at melken karamelliseres.
Dulce de leche fås kjøpt ferdiglaget i enkelte matbutikker, men det går veldig fint å lage dette hjemme også. I stedet for å koke melk og sukker fra bunnen av, kan du bruke søtet, kondensert melk som fås kjøpt på hermetikkboks. Kok boksen i vann i drøye 3 timer. Når du deretter åpner boksen, vil du se en deilig, lysebrun karamellkrem som smaker fantastisk!
Ingredienser:
♥ 1 boks søtet, kondensert melk (ca. 400 g)
Fremgangsmåte:
Finn frem en boks søtet, kondensert melk.
Fjern gjerne papiret utenpå boksen.
Ha boksen i en romslig kjele og fyll opp med varmt vann.
Gi vannet et oppkok og la det småkoke uten lokk i 3–3,5 timer (avhengig av hvor fast du vil at karamellkremen skal bli). Sjekk opp kjelen med jevne mellomrom og pass på at vannet koker og at boksen hele tiden ligger under vann. Fyll på med mer varmt vann underveis i kokingen hvis det trengs for å dekke boksen med god margin.
Når koketiden er over, heller du ut det varme vannet. La boksen ligge under rennende kaldt vann en liten stund, slik at boksen blir avkjølt.
Åpne forsiktig boksen, og se hjemmelaget Dulce de leche åpenbare seg! 😍
Nykokt Dulce de leche er deilig å spise rett fra boksen... 😋
Ha innholdet i boksen i en skål og visp kremen jevn og glatt.
La skålen stå i kjøleskapet over natten dersom du ønsker at karamellkremen skal få en tykkere konsistens.
Hjemmelaget Dulce de leche oppbevares i kjøleskapet.
Tips:
♥ I Norge får du kjøpt pålegget HaPå i de fleste matbutikkene. Dette pålegget ligner litt på smak, selv om jeg personlig synes at ekte Dulce de leche er mye bedre.
Er du heldig, finner du ferdiglaget Dulce de leche i matbutikken. Denne fra Tørsleffs er kjempegod på smak.
♥ Jeg pleier å kjøpe med meg Dulce de leche når jeg er i utlandet (men husk at boksene ikke kan tas med i håndbagasjen).
♥ Vær supernøye på at du bruker søtet, kondensert melk, og ikke usøtet. Det er kun søtet type som blir til dulce de leche.
♥ Følg nøye med på kjelen mens vannet koker. Det er viktig at vannet hele tiden dekker hermetikkboksen, ellers kan det danne seg trykk inni boksen slik at den faktisk kan eksplodere! Pass også på at vannet småkoker hele tiden, ellers kommer karamellkremen til å bli for tyntflytende. For å få en tykk krem, må boksen ligge i kokende vann i minst 3 timer. Ønsker du at kremen skal bli ordentlig tykk, kan du øke tiden til 3,5 timer. Men ikke la boksen koke særlig lenger, for da kan karamellen bli så hard at du ikke får den ut av boksen.
♥ Rør i den kokte karamellkremen for at den skal bli jevn i konsistensen. Min ble som tykk karamellsaus da, men etter en natt i kjøleskapet tyknet den til en deilig krem. Kan for eksempel brukes som fyll i kaker.
♥ Ha karamellkremen på et glass med lokk. Hjemmelaget Dulce de leche har lang holdbarhet i kjøleskapet.
♥ For oppskrifter med Dulce de leche, se blant annet Sjokoladekonfekt med karamellisert melk (dulce de leche), Kladdkake med dulce de leche og peanøtter, Kladdkake med karamell og krønsj og Sjokoladekake med karamellisert melk. Se også Fruktdipp med kremost og karamell.
Kan også brukes som fyll i Banoffee Pie.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Hjemmelaget Dulce de leche (Karamellisert melk)
Ingredienser
♥ 1 boks søtet, kondensert melk (ca. 400 g)
Fremgangsmåte
Finn frem en boks søtet, kondensert melk. Fjern gjerne papiret utenpå boksen.
Ha boksen i en romslig kjele og fyll opp med varmt vann.
Gi vannet et oppkok og la det småkoke uten lokk i 3–3,5 timer (avhengig av hvor fast du vil at karamellkremen skal bli). Sjekk opp kjelen med jevne mellomrom og pass på at vannet koker og at boksen hele tiden ligger under vann. Fyll på med mer varmt vann underveis i kokingen hvis det trengs for å dekke boksen med god margin.
Når koketiden er over, heller du ut det varme vannet. La boksen ligge under rennende kaldt vann en liten stund, slik at boksen blir avkjølt.
Åpne forsiktig boksen, og se hjemmelaget Dulce de leche åpenbare seg! 😍
Ha innholdet i boksen i en skål og visp kremen jevn og glatt. La skålen stå i kjøleskapet over natten dersom du ønsker at karamellkremen skal få en tykkere konsistens.
Hjemmelaget Dulce de leche oppbevares i kjøleskapet.
Tips
♥ I Norge får du kjøpt pålegget HaPå i de fleste matbutikkene. Dette pålegget ligner litt på smak, selv om jeg personlig synes at ekte Dulce de leche er mye bedre. Er du heldig, finner du ferdiglaget Dulce de leche i matbutikken. Den fra Tørsleffs er kjempegod på smak. Jeg pleier å kjøpe med meg Dulce de leche når jeg er i utlandet (men husk at boksene ikke kan tas med i håndbagasjen).
♥ Vær supernøye på at du bruker søtet, kondensert melk, og ikke usøtet. Det er kun søtet type som blir til dulce de leche.
♥ Følg nøye med på kjelen mens vannet koker. Det er viktig at vannet hele tiden dekker hermetikkboksen, ellers kan det danne seg trykk inni boksen slik at den faktisk kan eksplodere! Pass også på at vannet småkoker hele tiden, ellers kommer karamellkremen til å bli for tyntflytende. For å få en tykk krem, må boksen ligge i kokende vann i minst 3 timer. Ønsker du at kremen skal bli ordentlig tykk, kan du øke tiden til 3,5 timer. Men ikke la boksen koke særlig lenger, for da kan karamellen bli så hard at du ikke får den ut av boksen.
♥ Rør i den kokte karamellkremen for at den skal bli jevn i konsistensen. Min ble som tykk karamellsaus da, men etter en natt i kjøleskapet tyknet den til en deilig krem. Kan for eksempel brukes som fyll i kaker.
♥ Ha karamellkremen på et glass med lokk. Hjemmelaget Dulce de leche har lang holdbarhet i kjøleskapet.
♥ For oppskrifter med Dulce de leche, se blant annet Sjokoladekonfekt med karamellisert melk (dulce de leche), Kladdkake med dulce de leche og peanøtter, Kladdkake med karamell og krønsj og Sjokoladekake med karamellisert melk. Se også Fruktdipp med kremost og karamell. Kan også brukes som fyll i Banoffee Pie.
23.02.2025
Desserter
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5262 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Hei Christine! Jeg har laget…
Hei Christine!
Jeg har laget dulce de leche i mange år og har vokst opp med det. Så det er morsomt at du deler oppskriften. Du lager på samme måten jeg lærte å lage det i Brasil.
Jeg anbefaler å ha Dulce de leche i en lufttett boks i kjøleskapet for å unngå at smaken blir litt "kjøleskapaktig" og at den får en tynn skorpe på toppen.
Skriv ny kommentar