Bruk gjerne en kakeform som er kombinert med kakefat (fra Porsgrunn, se bildet). Da trenger du ikke å ha bakepapir i bunnen og kan servere kaken rett fra fatet som tilhører kakeformen.

De små, grønne sukkerkulene som jeg har pyntet kaken med er kakepynt som er kjøpt i Sverige.

Det er viktig at kaken står kaldt i formen over natten for å få den riktige konsistensen. Den vil virke litt løs når du tar den ut av ovnen, men den vil stivne til etter en natt i kjøleskapet.

"Lime Vanilla Cheesecake" smaker nydelig sammen med friske bær, rørte jordbær eller blåbær. Du kan også bruke ferdigkjøpt kirsebærkompott.
Vil du ha ekstra spennende tilbehør, kan du prøve følgende, hjemmelagede kirsebærkompott:

Ingredienser:
2 dl portvin (eller kirsebærsaft)
1 dl sukker
1 vaniljestang
350 g moreller uten sten
2 ss sitronsaft
4 ts maizena
4 ts vann

Fremgangsmåte:
Ha portvin, sukker og frøene fra vaniljestangen i en kjele. La blandingen koke i 5 min. Tilsett morellene og la blandingen koke i ca 5 minutter til. Rør ut maizena i sitronsaft og vann. Ha dette i kirsebærblandingen. Kok opp under omrøring, til du får en tykk og blank kompott. Avkjøl.

PS: Du kan bytte ut friske moreller med hermetiske kirsebær og bruke saften fra kirsebærene i stedet for portvin.