Rør gjæren ut i lunken melk. Tilsett sukkeret og lett sammenpiskede egg. Deretter mykt smør og hvetemelet. Det skal bli en bløt og klissete gjærdeig. La deigen stå og heve i 30 min.

Rør den hevede deigen glatt. Fordel deigen så i en godt smurt randform som rommer 1,5 liter (se bildet). Etterhev kaken i 45 min.

Stek kaken nederst i ovnen ved 225°C i ca 15 min. La kaken avkjøle noen minutter i formen før den forsiktig hvelves ut. Vask og tørk formen og ha kaken tilbake i formen. Stikk mange, dype hull i kaken med en kakenål, gaffel eller lignende.

Til fruktlaken has vann, sukker og oppsnittet vaniljestang i en kjele. Kok opp. Skrell og rens frukten og del i mindre biter. Vend fruktbitene i den varme laken. La det småkoke i ca 3 min. Tilsett likør og la blandingen avkjøle. Hent opp vaniljestangen og skrap ut frøene på innsiden ned i fruktlaken.

Sil fruktlaken og øs den med en skje over kaken til all lake har trukket inn i kaken. Sett kaken i kjøleskapet i et par timer.

Hvelv kaken over på et fat og legg den avsilte frukten i hullet i midten av kaken. Server kaken med lettpisket krem.