Pisk mykt smør med sukker og vaniljesukker. Bland i mel og potetmel og kna deigen smidig.

Rull deigen til ruller som er ca 5 cm i diameter. Legg rullene i kjøleskapet i et par timer til de stivner.

Hakk mandlene fint og bland med perlesukker i en flat suppebolle eller liknende.

Skjær rullene i skiver. Pensle skivene med sammenpisket egg og dypp dem deretter i sukker- og mandelblandingen.

Legg skivene på bakepapirdekkede stekeplater. Stek kakene midt i ovnen ved 175°C i 8-10 min. Avkjøl kakene på platen i noen minutter før de forsiktig flyttes over på rist med en stekespade og avkjøles helt.