Bland de tørre ingrediensene. Smuldre i smøret. Ha i egg og kna deigen raskt sammen. (Dersom du har food processor, kan du i stedet ha alle ingrediensene i på en gang. Kjør på full hastighet til deigen samler seg.) Avkjøl deigen i kjøleskapet.

Kjevle ut mørdeigen litt og litt av gangen, ca 3-4 mm tykt (se tips). Stikk ut kaker i 3 ulike størrelser. Helst i blomsterfasong, slik som kakene på bildet, men hjerter, stjerner eller sirkler kan også brukes (se tips).

Legg kaker av samme størrelse på samme stekeplate dekket med bakepapir (se tips). Stek kakene midt i ovnen ved 200°C i 10-12 min. Pass på steketiden så kakene blir passe gyldne. Kakene med minst størrelse trenger noe kortere steketid enn de større kakene. Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde.

Smør litt ripsgelé på undersiden av de to minste kakestørrelsene ved hjelp av en smørekniv og sett dem sammen tre og tre. Sikt over melis før servering.