Orange Chicken er en kinesisk matrett, som først og fremst har fått sin popularitet fra USA. Det sies at retten ble gjort kjent av den amerikanske matkjeden Panda Express, som selger kinesisk fast food over hele USA. Dette er med andre ord en veldig populær takeaway-rett i USA, som etter hvert har blitt populær i mange andre land også!

Hjemmelaget blir den enda mye bedre! 😍

Orange Chicken består av innbakte, frityrstekte kyllingbiter som vendes i en tykk, søt og småspicy appelsinsaus. Appelsinsausen er virkelig så god at jeg kunne spist den med skje alene... 😅

Server appelsinkyllingen med nykokt jasminris, og topp med sesamfrø og finsnittet vårløk. 

Gresskarsuppe er en deilig ting å bruke gresskar på! 😍 Potetene i denne varianten gjør at suppen blir fyldigere og mildere på smak enn om man bare bruker gresskar Jeg tilsatte også litt søtpotet som jeg hadde i kjøleskapet, og kombinasjonen ble veldig bra!

Gresskar- og potetsuppe er en sunn og smakfull hverdagssuppe, som kan serveres som forrett eller som hovedrett sammen med godt brød og smør. 

I anledning feiringen Diwali i India, har jeg laget indisk mat de siste par dagene. 😃 Diwali er en feststemt lysfestival, hvor man feirer lysets seier over det mørke. 

Moren min var indisk, og jeg har fått servert veldig mye god, indisk mat gjennom oppveksten. En personlig favoritt er Palak Paneer, som består av en indisk ferskost (paneer) i en smakfull spinatsaus (palak betyr spinat på hindi). Jeg bruker store mengder fersk spinat i sausen i tillegg til smør (helst ghee, som er klarnet smør), kremfløte, løk og deilig krydder. 

Retten har masse smak uten å være sterk. Serveres med basmatiris, lime og frisk koriander. 

Hei! 

Det er fredag, og her kommer en norsk fredagsdrink! 😃

Fjellbekk er en populær cocktail som lages med norsk akevitt, vodka, lime og sitronbrus. 

Drinken skal gi assosiasjoner til frisk, norsk natur, og da særlig det klare vannet i bekkene i fjellet. 

Sprøstekt butterdeig fylt med syltetøy og masse smeltet Brie.... mmm, dette er noe av det beste jeg vet om! 😋

Jeg har publisert oppskrift på dette tidligere, se innlegget Innbakt Brie. Denne gangen har jeg tilpasset oppskriften til sesongen, og gjort en liten vri. 😊 Jeg har brukt oransje syltetøy sammen med osten (hjemmelaget Nektarinsyltetøy, men det går like bra med for eksempel ferdigkjøpt aprikossyltetøy), og så har jeg formet butterdeigen rundt osten med hyssing for å ligne et gresskar. 

Serveres nybakt rett fra ovnen slik at osten er varm og rennende. Sprøstekte baguetteskiver, tørkede aprikoser, pekannøtter, syltetøy og honning er deilig tilbehør. 

Stemningsskapende og utrolig godt! 

Det er sesong for gresskar, og da er denne saftige langpannekaken super å lage! 

Kaken inneholder brunt sukker og krydder, og smaker temmelig likt som gulrotkake. 

Jeg topper kaken med ostekrem og pekannøtter. 

Oppskriften er til liten langpanne. Se også Sjokoladekake i langpanne med gresskar. 

Mange skjærer ut lykter av gresskar til Halloween, og sitter igjen med mengder av gresskarkjøtt som de lurer på om de må kaste. For all del ikke kast, men kok heller gresskarkjøttet og lag gresskarpuré! 😃

Ferdiglaget gresskarmos kan oppbevares i kjøleskapet og brukes til mange ulike oppskrifter. Se for eksempel disse HER.

"Gifflar" er små, svenske kanelboller, som kjennetegnes av at de stekes på høykant. De blir veldig myke, og det at de lages så små, gjør det farlig fristende å spise flere av dem... 😉

Gifflar som fås kjøpt i butikken har vært superpopulære i mange år, men hjemmelaget blir bollene enda bedre!  Jeg pensler bollene med sukkerlake rett etter at de er tatt ut av ovnen, som gjør dem blanke og ekstra delikate.

Prøv ut denne knallgode oppskriften på Kanelgifflar! 😍

En varm og deilig viltgryte hører høsten til!  Skav er tynne, delikate skiver kjøtt, som er ypperlige å bruke i gryter når du ikke har mange timer til disposisjon, for skav trenger betydelig kortere koketid for å bli mørt enn større kjøttbiter. I denne versjonen har jeg brukt skav av elg, hjort og reinsdyr. Det er ikke særlig stor smaksforskjell på de tre variantene skav, så det går like fint å bruke bare en av dem.    

Viltgryten får ellers herlig smak av sjalottløk, ulike typer sopp, sellerirot, gulrøtter og erter. Sausen blir knallgod når den lages på god viltkraft, både crème fraîche og kremfløte, einerbær, laurbærblad, noen solide skiver brunost og solbærgelé. 

Server viltgryten med kokte poteter (eller potetmos), tyttebærsyltetøy og flatbrød. 

Se også oppskrift på klassisk Finnbiffgryte, som lages med reinsdyrskav. 

Det er alltid kjekt med banankakeoppskrifter slik at man kan få brukt opp bananer som begynner å bli brune. Overmodne bananer er nemlig de beste til å lage banankake av!  😊

Dette er en saftig og deilig banankake med kokosglasur, som lages i stor langpanne. Det er hakket kokesjokolade i deigen, og det er jo alltid vellykket! 😋 Kokosglasuren er den samme som i den populære kaken Dansk drømmekake (Drømmekage fra Brovst) og gir kaken en herlig, karamellisert topping.

Kakestykkene blir noen skikkelig deilige godbiter!