Chicken Parmigiana (også kalt Chicken Parmesan eller bare Chicken Parm) er en av de mest berømte italienske rettene i USA. Selv om du kanskje kan finne Pollo alla parmigiana i Italia også, er dette først og fremst en amerikansk klassiker. Det sies at retten ble oppfunnet av italienske immigranter i USA på 1950-tallet, der den raskt ble en klassiker på italienske restauranter i New York og andre amerikanske storbyer.

Chicken Parmigiana er antakelig inspirert av den kjente, italienske retten Aubergine Parmigiana (Melanzane alla parmigiana), som er en vegetarrett der aubergine spiller hovedrollen sammen med tomatsaus og ost.

I en Chicken Parmigiana paneres kyllingfileter i brødsmuler og parmesan, og stekes i olje slik at filetene får en sprø og crispy overflate. Deretter ovnsbakes kyllingstykkene sammen med en tykk og god tomatsaus og masse (og da mener jeg masse) deilig ost - både parmesan og mozzarella i rikelige mengder. 😍

Ved servering legges kyllingen på nykokt spagetti og pyntes med frisk basilikum og mer parmesan. 

Fantastisk godt! 

Hei dere!

Håper helgen har vært bra! 

Jeg ser at det er mange som søker på oppskrifter med rabarbra for tiden. Du finner mange tips HER på Det søte liv. 

Jeg har nå bakt en ny rabarbrapai, som jeg virkelig anbefaler deg å teste ut!

Kaken er en rund versjon av Rabarbraterte med mandelfyll – så helt ny er den faktisk ikke. 😊 Jeg synes det myke mandelfyllet smaker utrolig godt sammen med ovnsbakt rabarbra!

For lignende smakskombinasjon, se også Galette med rabarbra og mandefyll og Fyrstekake med mandel- og rabarbrafyll. 

Dette er en nydelig kake med hasselnøttbunn og luftig bringebærmousse.

Bringebærmoussen får en søt og fin rosafarge, og med masse bær på toppen blir kaken både fresh og vakker. 

Se også Bringebærmoussekake og Browniekake med bringebærfromasj.

Indrefilet eller ytrefilet av kalv er utrolig mørt og deilig kjøtt. Et flott valg til en middag du vil at skal være litt ekstra bra. 😊

Her serverer jeg kalvefilet sammen med den populære, franske potetgratengen Tartiflette, en enkel salat med sennepsvinaigrette, og en nydelig, kremet portvinssaus. 

Et nydelig måltid! 

Denne sausen er så god at jeg synes det er vanskelig å beskrive den. Du må rett og slett smake den selv!  😍

Kremet portvinssaus blir litt søtlig og passer derfor spesielt godt til kalv, svin, reinsdyr, kylling og kalkun. 

Tartiflette er en fantastisk god, fransk potetgrateng med løk, bacon, hvitvin, fløte og Reblochon. 

Reblochon er en spennende, kremete ost med mye smak som stammer fra regionen Haut-Savoie i de franske alpene. 

Tartiflette kan serveres ved alle anledninger der du vil ha en ekstra digg versjon av fløtegratinerte poteter. 😍 Se for eksempel Kalvefilet med Tartiflette og portvinssaus. Tartiflette kan også serveres som hovedrett, og da gjerne med en grønn salat og rustikk brød ved siden av, og kanskje hvitvin i glasset. 😊

Digg, konfektaktig sjokoladekake med Stratos! 

Kaken har spesielt god sjokoladeglasur, og får den myke, deilige konsistensen fordi det lages hull i kaken som glasuren kan renne ned i. 

Denne kaken må du smake!  😍

Det er gøy å bake muffins!  😃

Her har du deilige Rabarbramuffins med smuldretopping, som blir store, myke og kjempegode!

Se også Rabarbramuffins med vaniljekrem og Rabarbramuffins med marsipan og hvit sjokolade. 

Rabarbrasyltetøy med ingefær er et fantastisk godt syltetøy! 

Jeg har tidligere laget Pæremarmelade med ingefær, som jeg absolutt kan anbefale. Denne versjonen her med rabarbra og ingefær ble kanskje enda bedre!

Syltetøyet er spesielt nydelig til nøtter, kjeks og ost, for eksempel smakfull, italiensk taleggio (en av mine favorittoster by the way 😊).

Rabarbra og ingefær er virkelig en unik kombinasjon som jeg anbefaler deg å teste ut!

Vitello tonnato er en berømt rett fra vakre Piemonte i Nord-Italia.

Her kombineres kalvefilet ("vitello" på italiensk) med deilig majones som moses sammen med tunfisk ("ton" på italiensk) og kapers.

Kombinasjonen blir overraskende god!