Bland sammen 250 g mel og melis. Smuldre i smøret. Tilsett egget og kna deigen raskt sammen. (Deigen kan også lages i food processor med hakkekniv.) Avkjøl deigen litt i kjøleskapet.

Bland vaniljesauspulver og sukker i en kjele med melken. Kok opp under stadig omrøring til kremen tykner. Avkjøl.

Klem drøyt halvparten av deigen utover og litt oppover kantene på en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Deigen er litt klebrig, så det hjelper å ha litt mel på fingrene når du gjør dette.

Skrell eplene og del dem opp i skiver. Legg dem på deigen. Dryss over sukker og kanel. Fordel så vaniljekremen jevnt over eplene.

Kjevle ut resten av deigen til deigremser og legg som gittermønster på kaken. Du trenger ekstra hvetemel til dette.

Stek kaken ved 180°C i ca 35 min. Avkjøl kaken i formen før den tas ut forsiktig. Dra bakepapiret av fra undersiden og sett kaken på et passende fat.