Hei dere!    

Det nærmer seg helg igjen, og da er det jo ekstra mange som planlegger å bake en kake.     

Kanskje denne nydelige sitronterten med bløt marengs på toppen hadde vært noe for helgen? Jeg kan i hvert fall anbefale den varmt. 

 

 

Kaken er en populær klassiker i USA, Frankrike og flere andre land. Det syrlige sitronfyllet og den søte marengsen passer perfekt sammen!

 

 

Du finner denne oppskriften også i sitrus-kapitlet i boken min "Det søte liv - Kaker for enhver smak".

 

 

    En favorittkake!  

Ingredienser:

Mørdeigsbunn:
♥ 250 g hvetemel
♥ 100 g melis
♥ 200 g smør
♥ 1 egg

Sitronfyll:
♥ 2,5 dl sitronsaft
♥ 3 ss revet sitronskall
♥ 6 egg
♥ 250 g sukker
♥ 1,5 dl kremfløte

Marengs:
♥ 5 eggehviter
♥ 350 g sukker

 

Fremgangsmåte:

Bland sammen ingrediensene til mørdeigen. Dette gjøres raskt i en food processor. Har du ikke food processor, blander du først sammen mel og melis i en bolle. Smuldre smøret i dette med fingrene. Deretter tilsetter du egget og knar deigen raskt sammen. La deigen hvilke i kjøleskapet i 30 minutter hvis du synes den er for bløt.

Trykk deigen utover bunn og kanter på en smurt terteform som er 28 cm i diameter. Prikk deigen med en gaffel, dekk til formen med et stykke bakepapir og fyll formen med keramiske bakekuler, tørkede erter e.l. (se tips). Forstek terten midt i ovnen ved 180°C i 25 minutter. Ta kaken ut av ovnen, fjern kulene og bakepapiret, og senk temperaturen på ovnen til 120°C.

Visp ingrediensene til sitronfyllet lett sammen. Hell blandingen i formen og stek kaken videre midt i ovnen ved 120°C i 1 time og 30 minutter. La kaken avkjøles i kjøleskapet i noen timer og gjerne over natten. Sitronfyllet vil da stivne i konsistensen. 

 

 

Pisk eggehviter og sukker til tykk og blank marengs i en bolle over vannbad i 5 minutter. Ta bollen vekk fra varmen og pisk videre i 5 minutter til.

Sprøyt marengsen i et tykt lag oppå sitronfyllet.

 

 

Grill marengsen deretter lett med en gassbrenner.

 

 

Så lekker kombinasjon med sitronfyll og kremete marengs...

 

 

Dette er en kake som alltid slår godt an!

 

 

 

Tips:

♥ Det er lurt å dekke mørdeigsbunnen med bakekuler eller lignende under forstekingen. Dette forhindrer at deigkanten krymper nedover under stekingen. Du får kjøpt keramiske bakekuler i mange slags kjøkkenutstyrsforretninger. Det går imidlertid like fint for formålet å bruke tørkede erter eller bønner. 

♥ Gassbrenner fås også kjøpt i de fleste kjøkkenutstyrsbutikker. Husk at du også må kjøpe gass for å fylle på brenneren. Det går ikke særlig bra å grille marengsen i ovnen, for sitronfyllet kommer da til å smelte av varmen og bli rennende, så du må bruke gassbrenner til dette. 

♥ Sitronfyllet vil virke litt "skjelvende" når kaken tas ut av ovnen, men det stivner til når kaken har fått stått noen timer i kjøleskapet. Jeg pleier alltid å steke kaken kvelden før servering og la kaken stå i kjøleskapet over natten. Så pisker jeg marengs og pynter kaken med dette på serveringsdagen. 

♥ Denne kaken kan fryses, men da best uten marengsen på toppen. 

 

 

Søtt og syrlig i deilig kombinasjon!

 

 

Prøv denne kaken i helgen - jeg tror du vil bli fornøyd!    

 

 

Kjempenydelig sitronterte! 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥