Hjemmelaget jordbæris smaker mye bedre enn kjøpt jordbæris, for her er det bare massevis av søte jordbær som gir farge og smak, og ikke kunstige tilsetningsstoffer.

 

 

En iskrem som er elsket av både store og små iskremspisere!   

Serverer du hjemmelaget jordbærsaus (jordbærcoulis) som tilbehør, blir desserten garantert en høydare!

 

 

Ingredienser:

Jordbæris:
♥ 2,5 dl helmelk
♥ 3 dl kremfløte
♥ 1 vaniljestang
♥ 4 eggeplommer
♥ 200 g sukker
- -
♥ 1 kg jordbær
 

Jordbærcoulis til servering:
♥ 300 g jordbær
♥ 150 g sukker
♥ 1/2 lime
♥ 0,5 dl kokende vann

Fremgangsmåte:

Ha melk og kremfløte i en kjele. Snitt opp vaniljestangen og ha både vaniljefrø og selve vaniljestangen i kjelen. Kok opp blandingen. Ta kjelen av platen og la vaniljefløtemelken stå og trekke med vaniljen mens den avkjøler seg. Når blandingen har nådd romtemperatur, kan du fjerne vaniljestangen.

Pisk eggeplommer og sukker tykt og lyst. Bland vaniljefløtemelken i eggedosisblandingen.

Rens jordbærene og mos dem til fin jordbærmos. Jeg bruker blender/food processor eller stavmikser til det for å få jordbærene tilstrekkelig finmost.

Bland jordbærmosen iskremblandingen.

Ha jordbærblandingen i en iskremmaskin. Kjør til blandingen har forvandlet seg til myk jordbæriskrem (se tips).

Server iskremen slik rett fra iskremmaskinen hvis du liker jordbærisen myk.

 

 

Vil du ha helt fast jordbæris, kan du ha den myke isen i en beholder og sette i fryseren i 1-2 timer før servering.

 

 

Jordbæriskremen er kjempegod akkurat slik den er, uten noe mer tilbehør!

 

 

Men hvis du vil servere hjemmelaget jordbærsaus sammen med jordbærisen gjør du følgende:

Jordbærcoulis

Ha jordbær, sukker, presset saft fra en halv lime og kokende vann i en kjele. La blandingen småkoke på svak varme til sukkeret har løst seg opp. Bruk gjerne enten en stavmikser eller en food processor og mos blandingen så alle klumper fjernes. Smak til med sukker til du har ønsket smak og sødme på jordbærsausen. Avkjøl sausen i kjølekskapet frem til servering.

 

 

Tips:

♥ For å få god jordbærsmak på jordbærisen må du bruke søte og gode jordbær.

 

Iskremen kan imidlertid også lage med frosne jordbær. Tin dem før du moser dem og måler opp riktig mengde.
 

Annonse:
Jeg synes resultatet blir best hvis isen lages med iskremmaskin! For å lage denne jordbærisen har jeg brukt iskremmaskinen Vanilje fra Wilfa. 

 

Frem til lørdag 6. juni 2015 kl. 21 kan du bli med i trekningen av en slik ismaskin, se innlegget HER.

 

♥ Har du ikke iskremmaskin, kan du ha iskremblandingen i en plastboks eller lignende (som rommer ca 2 liter) i stedet og sette i fryseren. For å få jevn konsistens på isen bør du imidlertid da røre kraftig rundt i iskremen hver halvtime 4-5 ganger i starten av fryseprosessen.
 

Jordbær = sommerfølelse!      

 

 

Nyt hjemmelaget jordbæris anytime gjennom sommeren.     




 

Og enda bedre blir jordbærisen med hjemmelaget jordbærsaus på! 

 

♥    ♥    ♥    ♥