Hei! 

Håper du har hatt en superfin første adventssøndag! 

Nå er det mange som har kicket igang årets julebakst, og kanskje du har lyst til å prøve deg på noen nye slag i år?   

 

 

Dette er nydelige, italienske sitronkaker, som er et dekorativt og spennende innslag på kakebordet til jul.

 

 

Ricotta i deigen gir kakene en deilig og myk konsistens.

 

 

Supernydelige, myke sitronkaker! 

 

Oppskriften gir ca. 25 stk. 
 

Ingredienser: 

♥ 100 g smør
♥ 200 g sukker
♥ 250 g ricotta
♥ revet skall av 1 sitron
♥ 2 egg
♥ 200 g hvetemel
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 1 ts bakepulver

Glasur:
♥ 300 g melis
♥ 2 ss sitronsaft
♥ 1 ss vann

Pynt:
♥ kakestrøssel

Fremgangsmåte: 

Pisk mykt, romtemperert smør og sukker godt sammen. Bland inn ricotta og fint revet sitronskall. Ha i ett egg om gangen, og pisk godt mellom hvert. Sikt mel sammen med vaniljesukker og bakepulver. Vend dette inn og rør til du får en jevn deig.

Form runde kaker ved hjelp av to spiseskjeer som settes på bakepapirdekkede stekeplater. Beregn god avstand mellom kakene fordi de flyter noe utover under stekingen.

Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 12–15 minutter. Kakene skal være lyse i fargen også etter at de er gjennomstekte.

Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde.

 

 

Rør sammen melis, sitronsaft og vann til en melisglasur. Tilpass mengden melis og vann slik at glasuren blir passe tykk.

Smør glasur på hver kake og pynt med kakestrøssel.

La kakene stå på rist til glasuren har stivnet.

 

 

Herlige, italienske julekaker! 

 

 

Bruk gjerne kakestrøssel med julefarger! 

 

 

Kaker med sitronsmak frisker opp i julen! 

 

 

Tips: 

♥ Disse kakene kan gjerne oppbevares i fryseren, men dekorer dem helst med glasur og pynt på serveringsdagen.

 

 

Jeg synes det er gøy å smake på julekaker fra andre land.

Disse sitronkakene fra Italia er det virkelig verdt å få med seg! 

 

 

Buon Natale!

 

 

mmmmm.....  Kos deg! 

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥