Brukere online: 136
Brukere i dag: 2053
Brukere siste 7 dager: 198232
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Avlange skolebrød (Purker)
18.06.2022
Hei dere!
Endelig helg, endelig sommer og endelig skolefri! 😃
Selv om det er en god stund siden jeg gikk på skolen og var i samme situasjon... 🤭 , kan jeg fortsatt kjenne igjen følelse av frihet og glede som lyser ut av øynene på skolebarna på siste skoledag.
Skolebrødets dag faller hvert år sammen med siste skoledag før sommeren, som jo passer perfekt!
I år lagde jeg en liten vri ved å forme skolebrødene avlange og legge vaniljekremen i en stripe i midten. Noen (særlig på Sørlandet) kaller skolebrødene da for "purker". 😊 Jeg har brukt oppskriften på Verdens beste skolebrød (halv porsjon) og hjemmelaget vaniljekrem (men ferdigkjøpt kan også brukes).
NAM! Dette er bakst som gir skikkelig gode vibber! 😊
Oppskriften gir ca. 12 store, avlange, myke, deilige skolebrød. ♥
Ingredienser:
Gjærdeig:
♥ 5 dl helmelk
♥ 150 g smør
♥ 125 g melis
♥ 50 g gjær
♥ 1 ts kardemomme
♥ 750 hvetemel
Vaniljekrem:
♥ 5 dl kremfløte
♥ 1 ss vaniljepasta (se tips)
♥ 25 g maisenna
♥ 125 g sukker
♥ 4 eggeplommer
(eller 5 dl ferdigkjøpt vaniljekrem)
Pynt:
♥ 300 g melis
♥ 8-5 ss melk eller vann
♥ kokos
Fremgangsmåte:
Gjærdeig:
Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.
Denne deigen kan bakes ut med en gang dersom du ønsker det, men jeg lar den ofte heve i 30 minutter før utbaking.
Hjemmelaget vaniljekrem:
Kok opp kremfløte og vaniljepasta (eller vaniljestang og vaniljefrø). Ta kjelen av platen (og fjern vaniljestangen hvis du har brukt det).
I en annen bolle blandes eggeplommer, maisenna og sukker sammen til en tykk grøt.
Ha den varme vaniljefløten litt og litt i eggeblandingen, mens du rører slik at alle klumper fjernes. Bland godt med håndvispen. Ha så det hele tilbake i kjelen.
Varm opp på nytt under stadig omrøring, men nå er det veldig viktig at kremen ikke koker for da kan den skille seg. Vaniljekremen tykner etter hvert som den blir varm.
Ha den varme vaniljekremen i en skål (se tips), dekk til med plastfolie og la kremen stå og avkjøles til den er kald.
Utbaking og steking:
Del deigen i jevnstore emner, ca. 90 gram deig per emne (hvis du vil lage skolebrødene like store som jeg har laget dem her).
Form hvert emne til avlange boller som tykkes helt flate.
Legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. La dem deretter heve lunt i 45 minutter.
Lag en dyp grop i midten av hver bolle når de er ferdig etterhevet.
Jeg brukte bare sideflaten på hånden til å trykke ned gropene.
Ha vaniljekremen i en sprøytepose med rund, glatt sprøytetipp og sprøyt vaniljekremen i gropene.
Husk: Det er godt med masse vaniljekrem i skolebrødene! 😋
Stek bollene midt i ovnen ved 220°C i 10-12 minutter.
Å, det lukter altså så godt av nystekt gjærbakst!
Avkjøl bollene til de er helt kalde.
Pynting:
Rør sammen melis og melk (eller vann) til en passe tykk melisglasur.
Ha kokos i en skål eller dyp tallerken. Smør melisglasur på bollene på hver side av vaniljekremen. Press sidene på bollene deretter ned i kokosen slik at kokosen fester seg til melisglasuren.
La glasuren stivne.
Let the skolebrød-party begin!
😋
Tips:
♥ Tilpass melmengden. Det kan hende du trenger litt mer enn det som er angitt i oppskriften. Deigen skal være god å trille og ikke løs og klissete.
♥ I vaniljekremen liker jeg best å bruke vaniljepasta, men du kan også fint bruke vaniljeekstrakt eller hel vaniljestang som du snitter opp.
♥ Vaniljekremen kan gjerne lages klar i god tid, så den rekker å bli kald før du skal fylle den i bollene. Start enten med vaniljekremen før du lager gjærdeigen, eller hell den i en stor, flat skål så den avkjøles raskere.
♥ Foretrekker du å bruke ferdigkjøpt vaniljekrem, går det fint det også. Du trenger ca. 5 dl vaniljekrem (som tåler steking).
♥ Det er viktig at du trykker helt ned til platen når du presser ned gropen i de etterhevede bollene. Under steking vil bollene heve seg en god del. Hvis du ikke har presset gropen helt godt ned, vil vaniljekremen flyte over og renne utover bollene under steking.
♥ Skolebrød er best å fryse uten melisglasur og kokos fordi melisglasuren ellers kan skalle av (- men jeg fryser dem ofte selv likevel og synes det går helt fint 😉 ).
Skolebrød er virkelig en nasjonalskatt! 😍
Kos deg med hjemmebakte skolebrød!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Avlange skolebrød (Purker)
Ingredienser
Gjærdeig:
♥ 5 dl helmelk
♥ 150 g smør
♥ 125 g melis
♥ 50 g gjær
♥ 1 ts kardemomme
♥ 750 hvetemel
Vaniljekrem:
♥ 5 dl kremfløte
♥ 1 ss vaniljepasta (se tips)
♥ 25 g maisenna
♥ 125 g sukker
♥ 4 eggeplommer
(eller 5 dl ferdigkjøpt vaniljekrem)
Pynt:
♥ 300 g melis
♥ 8-5 ss melk eller vann
♥ kokos
Fremgangsmåte
Gjærdeig:
Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.
Denne deigen kan bakes ut med en gang dersom du ønsker det, men jeg lar den ofte heve i 30 minutter før utbaking.
Hjemmelaget vaniljekrem:
Kok opp kremfløte og vaniljepasta (eller vaniljestang og vaniljefrø). Ta kjelen av platen (og fjern vaniljestangen hvis du har brukt det).
I en annen bolle blandes eggeplommer, maisenna og sukker sammen til en tykk grøt.
Ha den varme vaniljefløten litt og litt i eggeblandingen, mens du rører slik at alle klumper fjernes. Bland godt med håndvispen. Ha så det hele tilbake i kjelen. Varm opp på nytt under stadig omrøring, men nå er det veldig viktig at kremen ikke koker for da kan den skille seg. Vaniljekremen tykner etter hvert som den blir varm.
Ha den varme vaniljekremen i en skål (se tips), dekk til med plastfolie og la kremen stå og avkjøles til den er kald.
Utbaking og steking:
Del deigen i jevnstore emner, ca. 90 gram deig per emne (hvis du vil lage skolebrødene like store som det jeg har laget dem her).
Form hvert emne til avlange boller som tykkes helt flate. Legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. La dem deretter heve lunt i 45 minutter.
Lag en dyp grop i midten av hver bolle når de er ferdig etterhevet (jeg brukte bare sideflaten på hånden til å trykke ned gropen).
Ha vaniljekremen i en sprøytepose med rund, glatt sprøytetipp og sprøyt vaniljekremen i gropene. Husk: Det er godt med masse vaniljekrem i skolebrødene!
Stek bollene midt i ovnen ved 220°C i 10-12 minutter. Avkjøl bollene til de er helt kalde.
Pynting:
Rør sammen melis og melk (eller vann) til en passe tykk melisglasur.
Ha kokos i en skål eller dyp tallerken. Smør melisglasur på bollene på hver side av vaniljekremen. Press sidene på bollene deretter ned i kokosen slik at kokosen fester seg til melisglasuren. La glasuren stivne.
Tips
♥ Tilpass melmengden. Det kan hende du trenger litt mer enn det som er angitt i oppskriften. Deigen skal være god å trille og ikke løs og klissete.
♥ I vaniljekremen liker jeg best å bruke vaniljepasta, men du kan også fint bruke vaniljeekstrakt eller hel vaniljestang som du snitter opp.
♥ Vaniljekremen kan gjerne lages klar i god tid, så den rekker å bli kald før du skal fylle den i bollene. Start enten med vaniljekremen før du lager gjærdeigen, eller hell den i en stor, flat skål så den avkjøles raskere.
♥ Foretrekker du å bruke ferdigkjøpt vaniljekrem, går det fint det også. Du trenger ca. 5 dl vaniljekrem (som tåler steking).
♥ Det er viktig at du trykker helt ned til platen når du presser ned gropen i de etterhevede bollene. Under steking vil bollene heve seg en god del. Hvis du ikke har presset gropen helt godt ned, vil vaniljekremen flyte over og renne utover bollene under steking.
♥ Skolebrød er best å fryse uten melisglasur og kokos fordi melisglasuren ellers kan skalle av (- men jeg fryser dem ofte selv likevel og synes det går helt fint 😉 ).
18.06.2022
Kakekategori
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5167 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
1 kommentar
Hei, jeg bruker så mange av…
Hei, jeg bruker så mange av dine oppskrifter og vil først takke for den gode jobben du gjør!
Denne deigen har jeg laget ca 20 ganger til nå. Jeg veier og måler alltid opp slik at mengdene skal bli korrekte. Bruker til og med temp måler på melke blandingen før jeg legger til gjær. Jeg opplever derimot 2 ulike utfall, uten at jeg selv skjønner hvorfor; 1) jeg får en deig som etter elting er så fast og fin og klar til å trilles ut til boller 2) deigen er ekstremt klissete og mye mer mel må til. Jeg ser at du skriver under tips så kan det hende man må ha mer mel, men har du noen formening om hvorfor det blir slik? Takk
Skriv ny kommentar