Smelt smøret og bland med melken. Varm opp til lunken (37°C). Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Tilsett en del av smørmelken og rør til gjæren har løst seg opp. Tilsett resten av smørmelken og kesam. Pisk med stålvisp til blandingen er klumpfri. Ha deretter i sukker og kardemomme og så det meste av hvetemelet. Arbeid deigen sammen til den er jevn og smidig. La deigen stå og heve lunt i ca 30 min.

Kna sammen deigen (bruk resten av melet til utbaking). Del deigen i 30 emner og trill jevne boller. Sett bollene på stekeplater dekket med bakepapir og la de etterheve i 30 minutter.

Pensle bollene med sammenpisket egg eller bare melk, se tips. Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i ca 10 min, til de er gyldne i fargen.