Brukere online: 2039
Brukere i dag: 37664
Brukere siste 7 dager: 196621
Det søte liv
"Livet er deilig, bare man er
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
karaktersvak nok til å nyte det."
– Sokrates
Ingredienser
Mini Brownie Cupcakes:
2 egg
2,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
4 ss kakao
0,5 ts bakepulver
2 dl hvetemel
100 g smør
Meringue Frosting:
2,5 dl sukker
0,75 dl vann
2 store eggehviter
0,5 ts vinstein (se tips)
1 ts vaniljeessens
Pynt:
små, rosa sukkerperler (nonpareils)
Fremgangsmåte
Smelt smøret og avkjøl. Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Bland de tørre ingrediensene og ha dette så i deigen og deretter smøret.
Sett mini cupcakeformer i et mini cupcake bakebrett og fyll formene opp 2/3 fulle med deig. Stekes midt i ovnen ved 180°C i ca 20 min. Avkjøl helt i formen (muffinsene virker litt bløte når de er varme, men blir fastere når de er helt kalde).
Til marengskremen has først sukker og vann i en tykkbunnet kjele. La sukkerlaken koke i 2-3 min, til laken blir seig og boblete. Pisk eggehvitene til stivt skum (se tips). Hell den blanke, varme laken i eggehvitene i en tynn stråle under fortsatt pisking. Pisk videre til en tykk og helt avkjølt marengs (5-10 min). Pisk inn vaniljeessens til slutt.
Fyll marengskremen i en kakesprøyte og sprøyt små marengstopper på hver cupcake. Dryss eventuelt over litt kakestrøssel til pynt.
Tips
Wilton har et mini cupcake bakebrett som blant annet selges hos www.kakeboksen.no og www.cacas.no.
Mini cupcakeformer fås også kjøpt i disse og mange andre nettbutikker som selger kakeformer- og utstyr. Mini cupcakeformene er en god del mindre enn vanlige cupcakeformer, men ikke fullt så små som konfektformer.
De rosa mini sukkerperlene jeg har brukt som pynt er kjøpt hos www.strosselannat.se (se rosa pastell mini i kategorien strøssel), men fås kjøpt i mange forskjellige nettbutikker, se for eksempel mange varianter hos www.cacas.no (små sukkerperler kalles ofte også for "nonpareils").
Vinstein kalles også for kremortartari ("cream of tartar" på engelsk). Fås kjøpt på apotek. Produktet gjør at eggehvitene blir ekstra stive. Alternativt kan du bruke et par dråper eddik eller sitronsaft, men resultatet blir også bra uten.
Se også "Dukkemuffins" på detsoteliv.no.
08.01.2011
Kakekategori
Allergier og preferanser
Siste oppskrifter
Søk etter oppskrifter
Mine bøker
Velkommen!
Velkommen til Det søte liv! Her håper jeg å kunne inspirere deg til å nyte livet med hjemmebakte kaker og deilige matopplevelser! 😊 Jeg deler oppskrifter på norske og utenlandske matretter, bakst og kaker i alle varianter, lekker konfekt, drikke og nydelige desserter. Det søte liv inneholder 5163 oppskrifter! Alle er testet ut av meg, og jeg kan love at de er gode og enkle å få til. Jeg håper du lar deg friste!
Det søte liv har 315.000+ følgere på Facebook. Du finner meg på Instagram som @kristine_lifeissweet.
God fornøyelse, og kos deg på kjøkkenet!
lig hilsen Kristine
Annonse
Følg meg på Facebook
Følg meg på Instagram
Unike brukere
2 kommentarer
Går det an å laget
Går det an å laget oppringning uten vinstein?
Hvor mange cupcakes blir det?
Hvor mange cupcakes blir det?
Skriv ny kommentar