Jaffa-kaker er myke småkaker med appelsinsmak og sjokoladetrekk, og er populære over hele verden. Jeg har tidligere laget kjempegode, hjemmelagde Jaffa-kaker og en nydelig Jaffa-rullekake.

Denne gangen har jeg prøvd meg på en populær Giant Jaffa Cake - altså en stor versjon av Jaffa-kaken, som serveres som rund kake og deles i kakestykker.

Kaken består av en myk kakebunn med appelsin- og vaniljesmak, som dekkes med appelsinmarmelade og appelsingelé før den trekkes med mørk sjokolade.

 

 

Appelsin og sjokolade smaker alltid nydelig i kombinasjon, så også i denne herlige kaken!

 

Ingredienser: 

Kakebunn:
♥ 200 g smør
♥ 200 g sukker
♥ 3 egg
♥ 1 ts bakepulver
♥ 1 ts vaniljesukker
♥ 200 g hvetemel
♥ revet skall av 3 appelsiner

Topping:
♥ 4 ss appelsinmarmelade

Appelsingelé:
♥ 3 dl presset appelsinsaft eller juice
♥ 1 pk appelsingelépulver

Sjokoladeglasur:
♥ 200 g kokesjokolade

 

Fremgangsmåte:

Start gjerne kvelden i forveien med å gjøre klar appelsingeléen:

Varm opp presset appelsinsaften (eller appelsinjuice). Ta kjelen av platen og rør ut appelsingelépulveret i den varme appelsinsaften. Avkjøl geléen til den er lunken, men fortsatt flytende.

Kle en liten, rund form (20 cm i diameter) med plastfolie. Hell geléen i formen og sett formen i kjøleskapet så geléen stivner.

 

Kakebunn: 

Til kakebunnen piskes mykt smør og sukker til smørkrem. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Sikt bakepulver og vaniljesukker sammen med hvetemelet. Vend det tørre inn i smørkremen.

Bland inn revet appelsinskall.

 

 

Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter).

 

 

Stek kaken midt i ovnen ved 180 °C i ca. 30 minutter, til den er gjennomstekt. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den til den er helt kald.
 

Montering og glasur: 

Ta kaken ut av formen og sett den på et kakefat. 

 

 

Skjær til overflaten av kaken så den blir helt flat på toppen.

 

 

Smør appelsinmarmelade på kaken.

 

 

Løft så geléen ut av formen ved å ta tak i plastfolien. Hvelv geléen forsiktig over på kaken, og dra av plastfolien.

 

 

Kul kake, ikke sant?    

 

 

Smelt kokesjokoladen. La den avkjøles mest mulig uten at den stivner.

Smør så den smeltede sjokoladen raskt over appelsingeléen og litt nedover kaken.

 

 

Det er et poeng å være rask for å unngå at geléen smelter av varmen fra den smeltede sjokoladen. 

 

 

Lag et riflemønster på toppen av kaken med en kniv. Sett kaken i kjøleskapet, slik at sjokoladetrekket stivner.

 

 

Herlig Jaffa-kake! 

 

 

Denne kaken passer kjempefint til påske! 

 

 

Tips: 

♥ Det er helt nødvendig å kle den lille runde formen med plastfolie før du heller i den flytende geléen. Det hindrer at geléen renner ut av formen og gjør det lett å flytte den stivnede geléen over på kaken.

♥ Det er som sagt praktisk å lage appelsingeléen klar kvelden i forveien, så er du helt sikker på at den er helt stiv når du skal legge den på kaken. Kakebunnen kan også gjerne lages dagen i forveien. Pakk den i så fall godt inn i plast slik at den ikke blir tørr. 

♥ Oppbevar kaken i kjøleskapet, men la den gjerne stå i romtemperatur i 30-45 minutter før servering. Da mykner sjokoladelokket litt slik at det ikke går så lett i stykker når du skal skjære kaken i stykker. 

 

 

Denne kaken får skikkelig god smak av appelsin, siden den inneholder så mye revet appelsinskall, appelsinmarmelade og appelsingelé laget med presset appelsinsaft. Bruk gjerne hjemmelaget appelsinmarmelade, som smaker fantastisk! 

 

 

Kanskje du vil nyte denne deilige kaken i påsken?  

  

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥